Steve'as Cohenas / „Getty Images“
- Iš viso: 110 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 90 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 858 | Kalorijos |
| 28g | Riebalai |
| 93g | Angliavandeniai |
| 52g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 858 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 28g | 36 proc. |
| Sotieji riebalai 9g | 44 proc. |
| Cholesterolis 122mg | 41 proc. |
| Natris 1792mg | 78 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 93g | 34 proc. |
| Dietinis pluoštas 8g | 30 proc. |
| Baltymai 52g | |
| Kalcis 186mg | 14 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tai klasikinio prancūziško patiekalo, jautienos Bourguignon, versija. Jautiena virta su sausu raudonuoju vynu, šviežiais grybais, smulkiais svogūnais ir morkomis. Vynas yra svarbi šio patiekalo savybė, todėl rinkitės geros kokybės raudoną.
Troškinys lėtai troškinamas, kol jautiena bus labai švelni. Receptas reikalauja makaronų, bet bulvių košė ar ryžiai taip pat būtų puikūs.
Patiekalą patiekite patiekdami šį skanų troškintą jautienos bordo ir makaronus su išmirkytomis salotomis.
Ingridientai
- 2 šaukštai universalių miltų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- Nuo 1 iki 1 1/4 svaro liesos jautienos (arba liesos griebtuvo)
- 1 šaukšto sviesto
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 1/2 puodelio morkų (supjaustytų griežinėliais)
- 1/2 puodelio raudono vyno (sausas, pavyzdžiui, „pinot noir“ ar „Cotes Du Rhone“)
- 1 1/2 puodelio jautienos sultinio
- 8 uncijos grybų (supjaustyti; apie 2 puodeliai)
- 1 skiltelė česnako (malto)
- 1 stiklainis / 14-16 uncijų) svogūnai (sveiki, nusausinti arba maždaug 1 1/2 puodelio šaldytų sveikų svogūnų)
- 12 uncijų kiaušinių makaronai (nevirti)
- Garnyras: šviežios kapotos petražolės
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į negilų dubenį sumaišykite miltus, druską ir pipirus.
Jautieną supjaustykite mažesniais gabalėliais; pamerkite į pagardintus miltus, kruopščiai padengdami visas puses. Ištirpinkite sviestą ir aliejų Olandų krosnyje ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite pusę jautienos ir virkite, sukdami ir maišydami, kol mėsa paruduos iš visų pusių. Pakartokite su likusia jautiena.
Grąžinkite visą mėsą į olandišką krosnį; sudėkite morkas, vyną, sultinį, grybus ir česnaką. Užvirkite; sumažinkite šilumą iki žemos. Uždenkite ir virkite, retkarčiais pamaišydami, maždaug 1 1/2 - 2 valandas arba tol, kol mėsa suminkštės.
Sudėkite svogūnus ir virkite toliau, kol perkais.
Virkite kiaušinių makaronus pagal pakuotės nurodymus; gerai nusausinkite.
Norėdami patiekti, mėsos ir daržovių mišinį ant makaronų sudėkite į didelę lėkštę arba atskirus negilius dubenėlius. Papuoškite šviežiomis kapotomis petražolėmis.
Ekspertų patarimai ir variantai
Tarp gerų sausų raudonųjų vynų, kuriuos galite pasirinkti, yra cabernet sauvignon, merlot, pinot noir ir shiraz arba syrah.
Nesivaržykite patiekti jautienos su ryžiais ar bulvių koše, o ne makaronais
Skaitytojų komentarai
"Nors sudėti ir kepti reikia šiek tiek laiko, tai tikrai verta! Tai buvo geriausias skonis ir buvo įdaras. Aš tiesiog naudojau raudoną Cabernet vyną, nes tai, ką turėjau po ranka. Tai jautienai suteikė puikų poveikį. skonis. Neabejotinai tai padarys dar kartą. " Gruzijoje
Tau taip pat gali patikti
Puikus jautienos troškinys
Jautienos troškinys su pomidorais
Jautienos ir raudonojo vyno troškinys
Jautiena ir Gineso troškinys
Mamos naminis jautienos troškinys
Recepto žymės:
- Grybas
- priešpiečiai
- Prancūzų kalba
- rudenį
