Eglė
- Iš viso: 2 val. 50 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 2 val. 30 min
- Laikas patempti: 20 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 388 | Kalorijos |
| 15g | Riebalai |
| 30g | Angliavandeniai |
| 32g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 388 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 15g | 20 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 25 proc. |
| Cholesterolis 73mg | 24 proc. |
| Natris 1616mg | 70 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 30g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 32g | |
| Kalcis 127mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Skaidrus giliai aukso spalvos vištienos užpildas džiugina ne tik išvaizdą, bet ir skonis dieviškas.
Šis paprastas receptas naudoja likusią vištieną ir skerdeną iš sekmadienio vakarienės. Jei neturite skerdenos, naudokite pora vištienos kojų ir sparnų.
Yra keletas nuostabių, lengvų vištienos sriubų ir jų rūšių, kaip tradicinė škotų gaidžių sriuba, bet nė viena iš jų neturi tokio pat skonio kaip konsomite.
Ingridientai
- 1 virta vištienos skerdena (pašalinta oda ir riebalai)
- 1 vidutinis svogūnas (odelė pusė)
- 1 didelė morka (nuplauta ir grubiai supjaustyta)
- 1 saliero stiebas (nuplautas ir grubiai supjaustytas)
- 1 česnako skiltelė (ant odos)
- Maža sauja šviežio estragono
- Didelės saujos petražolių plokščių lapų (lapai ir stiebai)
- 1 lauro lapas
- 3 dideli kiaušinių baltymai
- Pasirenkama: nuo 2 iki 3 lašų virtuvės puokštės (arba kito pilkšvai rusvo skysčio)
- Druskos ir pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į didelę lėkštę ar prikaistuvį, pakankamą skerdenai ir visoms daržovėms laikyti, įdėkite skerdeną, svogūną, morką, salierą, česnaką, estragoną, petražoles ir lauro lapą.
Eglė
Uždenkite šaltu vandeniu ir užvirkite švelniai, užvirusį.
Eglė
Troškinkite ant silpnos virimo 1 1/2 - 2 valandas. Jei vanduo pradeda virti, įpilkite daugiau, nes ingredientai turi būti uždengti vandeniu.
Paskaninkite atsargas pasibaigus nurodytam virimo laikui. Tai turėtų būti geras vištienos skonis ir daržovių bei žolelių fonas. Jei ne, virkite kurį laiką ilgiau.
Pašalinkite medžiagą per didelę koštuvą, išmesdami kietas medžiagas.
Eglė
Grąžinkite skystį į keptuvę. Užvirkite ir sumažinkite maždaug ketvirtadaliu.
Eglė
Leiskite skysčiui atvėsti, tada įdėkite į šaldytuvą 1 valandai.
Eglė
Nugriebkite riebalus nuo paviršiaus.
Eglė
Tada supilkite kiaušinių baltymus ir gerai išplakite.
Eglė
Skystį užvirkite iki virimo, visą laiką plakdami. Jei norite tamsesnės konsomijos, pridėkite pasirinktinę virtuvės puokštę.
Eglė
15 minučių švelniai troškinkite, nemaišydami, kol kiaušinių baltymai ant paviršiaus suformuos plutą.
Eglė
Padenkite sietą švaraus, nenaudoto muslino gabalėliu arba arbatos rankšluosčiu, nuplautu paprastu vandeniu (žr. Pastabą žemiau). Švelniai supilkite plutą į sietą, tada lėtai supilkite skystį ant plutos, prieš tai įpildami, kol skystis praeis pro plutą ir sietą. NENUSTATYKITE GAMINIO PER JĄ (tai padarys sąžinę debesuotą).
Eglė
Į keptuvę įpilkite skaidraus skysčio ir vėl pašildykite iki karšto, bet ne verdančio. Šią sriubą geriausia patiekti šiltą iki karštos (ne verdančią), nes ji sustiprina skonį. Šalti komiksai nėra tokie skanūs.
Sriubą dar kartą pašildykite iki karštos, bet ne virimo, padalinkite iš šešių karštos sriubos plokštelių, pagal skonį pasūdykite ir nedelsdami patiekite.
Patarimas
- Dėl subtilaus šios sriubos skonio muslinas ar skalbimo priemonėje nuplautas arbatos rankšluostis skonį perduos konsomitei. Visada naudokite naują muslino gabalėlį, jei galite.
Recepto žymės:
- Morkos
- vakarienė
- Prancūzų kalba
- žiemą
