D. Sharon Pruitt Pink Sherbert fotografija / „Moment Open“ / „Getty Images“
- Iš viso: 27 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 12 min
- Išeiga: 48 porcijos
Papuošti cukraus be glitimo sausainiais yra greiti ir lengvai pagaminami naudojant virtuvinį kombainą, kad būtų galima maišyti sausainių tešlą.
Ingridientai
- Slapukai:
- 1 1/2 puodelio miltų (universalus be glitimo)
- 1/2 puodelio tapijokos miltų (ARBA bulvių krakmolo)
- 1 puodelis cukraus pudros (be glitimo)
- 1 arbatinis šaukštelis guaro dervos (ARBA ksantano dervos)
- 1 šaukštelio grietinėlės rauginių medžiagų
- 1/8 šaukštelio druskos
- 1 puodelio sviesto (šalto, supjaustyto mažais gabalėliais)
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštas pieno (ARBA konservuotas kokosų pienas)
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto (ARBA citrinos ekstraktas, jei jums patinka citrininio cukraus sausainiai)
- 1 šaukštas citrinos žievelės (šviežiai tarkuotos)
- Apledėjimas:
- 4 puodeliai cukraus (be glitimo, miltelių pavidalo)
- 2 šaukštai pieno (ARBA konservuoto kokosų pieno)
- 1 šaukštelis medaus (ARBA kukurūzų sirupo)
- Nebūtina: maisto dažymas
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F / 176 C
Linijos kepimo lakštus pergamentiniu popieriumi, „Silpat“ kilimėliais arba lengvai sutepkite daržovių trumpinimu.
Įdėkite visus sausų sausainių ingredientus į virtuvės kombainą ir pulsuojate maždaug 3 kartus, kad gerai išplaktų. Jei nenaudojate virtuvės kombaino, sudėkite ingredientus į didelį maišymo dubenį ir plakite, kol gerai susimaišys.
Sudėkite sviesto gabaliukus ir išminkykite apie 10 kartų. Jei naudojate elektrinį maišymą, plakite apie 1 minutę.
Įpilkite kiaušinio, 1 šaukštą pieno, citrinos ekstrakto ir žievelę ir minkykite apie 5 kartus. Mišinys turėtų suformuoti lipnią, standžią tešlą. Jei tešla per sausa, pamažu pilkite į daugiau pieno. Jūs nenorite, kad tešla būtų per lipni, nes ją bus sunkiau iškočioti.
Apvyniokite tešlą vaškuotame popieriuje ir šaldykite mažiausiai 2 valandas arba per naktį prieš iškočiodami ir išpjaustydami sausainius.
Didelį vaško popieriaus lapą lengvai išminkykite su saldžiųjų ryžių miltais ir iškočiokite tešlą iki maždaug 1/8 colių storio. Stenkitės tolygiai iškočioti tešlą, kad sausainiai keptų tolygiai.
Naudokite mėgstamus sausainių pjaustytuvus ir panardinkite į ryžių miltus, kad būtų lengviau pjaustyti.
Jei tešla per daug minkštėja pjaustant sausainius, tešlą padėkite ant vaškuoto popieriaus ant kepimo skardos ir keletą minučių užšaldykite, tada tęskite.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 12 minučių arba tik tol, kol sausainių kraštai taps auksinės rudos spalvos.
Kol sausainiai kepa, paruoškite cukraus pudrą, plakdami visus apledėjimo ingredientus iki vientisos masės. Tikslas yra pridėti tik tiek pieno, kad būtų paskleista konsistencija. Įpilkite pieno palaipsniui. Jei apledėjimas pasidaro per plonas, įpilkite daugiau miltelių cukraus, po 1 šaukštelį vienu metu. Norėdami papuošti skirtingomis spalvomis, padalinkite apledėjimą tarp dubenėlių ir įlašinkite kelis lašus maisto dažiklių, po vieną, kol gausite norimą spalvą. Maišykite iki vientisos masės.
Prieš dekoruodami paruoštu apledėjimu, sausainius visiškai atvėsinkite.
Laikykite orui nepralaidžiame inde arba sandariai apvyniokite ir užšaldykite, kad atostogos būtų patogesnės.
Recepto žymės:
- desertas be glitimo
- desertas
- amerikietis
- Atgal į mokyklą
