Eglė valgo / Lindsay Kreighbaum
Abalonas yra didelis jūrinis pilvakojis moliuskas (dar žinomas kaip jūros sraigė), randamas šaltuose Naujosios Zelandijos, Australijos ir Pietų Afrikos vandenyse, taip pat JAV ir Kanados šiaurės vakarų pakrantėse. Jo mėsa yra ypač turtinga, kvapni, labai vertinama; Tiesą sakant, tai yra labai vertinama, kad abalonas buvo atneštas ant išnykimo slenksčio Vakarų pakrantėje, kur jų kadaise buvo tiek daug, kad bangos metu juos buvo galima tiesiog atsirinkti nuo uolų. Kruopštus valdymas šiek tiek sugrąžino gyventojų skaičių ir leidžiama derlių nuimti rekreaciniu būdu. Tiems iš mūsų, kurie nėra pakankamai drąsūs ar nėra geografiškai, kad galėtų nardyti dėl abalono, ūkiuose auginamų abalonų yra vis daugiau.
Kaip paruošti Abalone
Eglė valgo / Jekaterinos daina
Kur gauti Abalone
Šviežia visa Abalone. Molly Watson
Norėdami gauti didžiausią ir geriausią laukinį abaloną, turite pasinerti už juos arba pažinti ką nors, kas parduos, nes laukinių aviečių pardavimas yra neteisėtas. Bet nardymas yra teisėtas tik turint licenciją nustatytose vietose, laikantis griežtų taisyklių. Kiekviena valstybė turi savo reglamentus, todėl svarbu patikrinti, kur gyvenate.
Kaip sudrebinti Abaloną
Kepdamas Abalone iš apvalkalo. Molly Watson
Abalonas prie savo apvalkalo pritvirtinamas tvirtu apvaliu raumeniu apačioje, o visa kita yra tiesiog prigludusi prie apvalkalo. Galite rasti daugybę būdų, kaip išpjauti visą žąsį iš jo apvalkalo. Atsuktuvai ir laužtuvai yra dažnai naudojami, tačiau paprasta, plokščia, medinė mentelė daro stebuklą, kad švelniai atlaisvintų abaloną nuo jo apvalkalo.
Atidarykite skyrių tarp žandikaulio ir apvalkalo, dirbdami mentele tarp nepririšto kūno ir apvalkalo, kol pateksite į raumenį, kuris pritvirtintas prie korpuso. Tada mentele dirbkite aplink ir išilgai tarp raumenų ir kriauklės, kol žandikaulis atsiribos. Kad įrankis būtų lengviausiai atlaisvinamas, o visą skruostą palikite visą, stumkite jį prie įrankio, o ne su abrazyvu.
Kaip valyti Abalone
Visas išvalytas Abalonas. Molly Watson
Išėmę visą abaloną iš jo apvalkalo, pamatysite, kad jis pritvirtintas prie žarnų, kuris vadinamas vidaus organu. Tai gali būti ne pačios maloniausios užduotys, tačiau jas reikia atskirti viena nuo kitos peiliu ir išmesti vidaus organus.
Kitas, jums reikia iškirpti arba nušveisti juodus kraštus, o tada pašalinti visus kietus gabalus iš abalono. Dabar jūs turite visą, išvalytą abaloną.
Kaip auklėti Abalone
Apipjaustykite Abalone skilteles. Molly Watson
Sumaltas abalonas geriausiai apibūdinamas kaip šukutės ir foie žąsų kryžius (geru būdu). Jį reikia švelninti arba ilgai, lėtai virti, kad jis būtų švelnus, arba jis turės guminės padangos tekstūrą. Yra keli būdai, kaip minkšti galimai kietą sultingo abalono kūną.
Pirmasis ir labiausiai paplitęs būdas yra supjaustyti abaloną ir švelniai, bet kruopščiai supjaustyti kiekvieną gabaliuką mėsos minkštikliu arba dideliu šaukštu užpakalinėje dalyje.
Antras variantas yra užmaskuoti visą nuvalytą abaloną. Tai gali būti padaryta įvyniojant išvalytą abaloną į švarų rankšluostį ir sudaužant jį beisbolo lazda ar panašiu medžio gabalėliu, arba suvyniojus suvyniotą abrikosą į kietą paviršių, atsargiai minkant, kad per daug nesuplėšytų abalono kūno..
Galutinis būdas švelninti abaloną yra virimas, jį pjaustant arba troškinant.
Kaip virti Abalone
Kepta Abalone. Molly Watson
Yra daugybė puikių avienos virimo būdų, tačiau tinkamas būdas yra jį supjaustyti griežinėliais, supjaustyti griežinėliais, pamerkti į miltus ir apkepti.
