Vaizdo šaltinis / „Getty Images“
Beveik kiekvienas kinų restoranas patiekalą užbaigia keliais likimo sausainiais - traškiais, sulankstytais skanėstais su specialia žinute. Bet jūs galite nustebti sužinoję, kad likimo slapukas visai nėra kiniškas. Tiesą sakant, šiuolaikiniai likimo slapukai pirmą kartą pasirodė Kalifornijoje 1900-ųjų pradžioje. Tačiau yra tas, kas iš tikrųjų sugalvojo sausainį.
Išradėjų ginčai
Išradus likimo slapuką, dauguma šaltinių vertina arba Makoto Hagiwara, arba Davidą Jungą. Iš dviejų, atrodo, Hagiwara turi tvirtesnę pretenziją. Japonijos imigrantas, nuo 1895 m. Oficialiai dirbęs Japonijos arbatos soduose San Fransiske, Hagiwara pradėjo patiekti sausainius Arbatos sode kada nors nuo 1907 iki 1914 metų. (Jo anūkas George'as Hagiwara mano, kad teisinga data yra nuo 1907 iki 1907 m. 1909 m.). Slapukai buvo gaminami iš japoniškų senbei skrudintų ryžių vaflių. Remiantis kai kuriais šaltiniais, slapukuose buvo padėkos užrašai, o ne likimai, ir tai galėjo būti Hagiwara būdas dėkoti visuomenei už tai, kad jis buvo perkeltas į darbą po to, kai jį atleido rasistinis meras.
Tuo tarpu Kinijos kantone gimtasis Davidas Jungas imigravo į Los Andželą ir 1916 m. Įkūrė Honkongo makaronų kompaniją. Jis teigė, kad maždaug 1918 m. Išrado likimo bandelę, bedarbiams vyrams perdavė kepinius, užpildytus įkvepiančiomis Raštų ištraukomis. Tačiau nėra išlikusių dokumentų, rodančių, kaip jis sugalvojo idėją.
Teismo sprendimas
1983 m. San Fransisko istorinės apžvalgos teismas surengė pavyzdinį teismo procesą, kad kartą ir visiems laikams išspręstų šį klausimą. (Teismas neturi teisinės galios; kiti svarbūs kulinariniai klausimai, kuriuos jie išsprendė, yra tokie, ar verta vištienos sriubos nusipelnyti kaip „žydų penicilino“ reputacijos.) Teismo proceso metu kažkas teisėjui pateikė likimo sausainį, kuriame buvo užrašas „SF teisėjas, kuris „LA“ nelabai protingo slapuko taisyklės “. Sąžiningai su Danijos M. Hanlono, realaus gyvenimo federacijos teisėjo, pirmininkavusio bylai, sprendimu jis rėmėsi sunkesniais įrodymais, įskaitant grotelių rinkinį. Vis dėlto nieko nestebina, kai teismas palaikė ryšį su Hagiwara ir nusprendė, kad San Franciskas yra likimo slapuko gimtinė.
Nenuostabu, kad „Angelenos“ ignoravo nutarimą: daugelis šaltinių ir toliau kredituoja Jungą išradę likimo slapukus. Tačiau kol kas Los Andželas (grafystė) turės būti patenkintas būdamas oficialia „Cobb Salotos“ ir „Shirley“ šventyklos maketo gimtinė.
Alternatyvi teorija
O gal ne. Dar viena galimybė yra tai, kad likimo sausainį išrado Los Andžele gyvenantis amerikietis japonas. Tai tvirtina „Fugetsu-Do“, šeimos valdomos ir valdomos kepyklos, esančios Mažojo Tokijo rajone, Los Andželo miesto centre, savininkai. Anot Kito šeimos, sėkmės sausainio idėja kilo jų seneliui Seiichi Kito, kuris 1903 m. Įkūrė „Fugetsu-do“. Kol konditerija greitai išgarsėjo dėl savo „mochi“ - saldžių apvalių ryžių pyragų, kuriuos lydėjo viskas, nuo saldžių raudonųjų pupelių pastos žemės riešutų sviestui - tam tikru momentu Kito pradėjo gaminti likimo sausainius ir pardavinėti juos kinų restoranams. Parduotuvės lankytojai priekinėje vitrinoje vis dar gali pamatyti originalias „sausainių“ formeles, „kaupiančias dulkes ir prisiminimus“.
Fortūnos kilmė
Anot šaltinių, Kito įkvėpimas buvo omi-kuji - likimai, užrašyti ant popieriaus lapelių, rastų Japonijos budistų šventyklose. Šiandien rasite omikuji-senbei („likimo krekeriai“), parduodamų kepyklose Japonijoje.
Bet iš kur semiasi įkvėpimo šiuolaikinėms „cookie“ žinutėms? Nepaisant to, kad likimo sausainiai Kinijoje pasirodė tokie pat populiarūs, kaip vidutinių penkerių metų senumo virtų špinatų plokštelė, jų kilmė gali būti kinų. Kiekvieną rudenį (tiksliau tariant, 15-oji aštuntojo mėnesio diena kinų kalendoriuje) kinai švenčia Rudens mėnulio šventę. Vaikai girdi legendą, kaip XIV amžiuje kinai išvarė savo mongolų priespaudus, slėpdami žinutes „Mooncakes“ (kurios mongolai nemėgo valgyti). Naktį iš Vidurio rudens Mėnulio šventės sukilėliai užpuolė ir nuvertė vyriausybę, paskatindami įkurti Mingų dinastiją.
Slapuko kilmė
Šiandieniniuose „Mooncakes“ pranešimuose nėra pranešimų, tačiau kai kurie mano, kad per 1850-ųjų Amerikos geležinkelio bumą Kinijos geležinkelio darbuotojai sugalvojo savo „mooncakes“ pakaitalą, kuriai nepavyko paruošti naminių sausainių su sėkmės pranešimais.
Kaip ir mėnulio pyrago legenda, šios istorijos įrodymų nėra. Dėka išsamių japonų tyrinėtojo Yasuko Nakamachi pastangų, mes dabar žinome, kad maždaug tuo pat metu Kinijos geležinkelio darbuotojai klojo vėžes, „Hyotanyama Inari“ šventykloje už Kioto ribų buvo gaminami tsujiura senbei (ryžių pyragai su popieriaus likimu). Japonijoje. Anot Jennifer 8. Lee knygos „ Likimo kronikos kronikos“, Nakamachi 1878 m. Knygoje paviešino iliustraciją, kurioje vyras matė tsujiura senbei už šventyklos ribų.
Taigi iš kur atsiranda likimo slapukai? Atrodo, kad istorinių įrodymų svarumas sutinka su vyru, kuris buvo apklaustas filmui „Kiniško sausainio užmušimas“, kuris teigia: „Japonai išrado likimo sausainį, kinai jį reklamavo, o amerikiečiai jo paragavo. "Vis dėlto, kaip sako autorius Lee, tai„ paslaptis apvyniota mįslė ".
