Nuotraukų kreditas: Allyson Kramer
- Iš viso: 3 val. 45 min
- Paruošimas: 3 val
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
Šis sūrus receptas skonis lygiai taip pat kaip tradicinis salsa con queso, tačiau jame nėra pieno, todėl jis yra puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi augalinės dietos.
Nedvejodami pritaikykite prieskonį pagal savo skonį. Jei norite labai aštraus panardinimo, naudokite šviežius jalapeños ir palikite keletą sėklų, kad gautumėte pikantiškumą keliomis dalimis. Norėdami švelniai nugrimzti, tiesiog sumažinkite įpjaustytų jalapeños kiekį, kurio reikalaujama recepte, arba visiškai jo neišmeskite.
Ingridientai
- 2 1/2 puodelio žalių anakardžių
- 2 didelės oranžinės morkos
- 1 didelis arba oranžinis varpinis pipiras
- 3 skiltelės šviežio česnako
- 1 puodelis nenugriebto pieno, pavyzdžiui, migdolų, sojos ar anakardžių, ir dar daugiau, jei reikia, skieskite
- 1 1/4 šaukštelio druskos
- 1/2 puodelio maistinių mielių dribsnių
- 1 šaukštelio čili miltelių
- 2 šaukštelių citrinos sulčių
- 1 puodelis šviežio kubeliais supjaustyto pomidoro (maždaug 1 centimetras x 1 centimetras)
- 1/3 puodelio susmulkintų sukapotų jalepeño paprikų
- 4 šaukštai šviežio kapoto kalendros
- 2 šaukštai smulkiai supjaustytų laiškinių česnakų ar lazdelių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įdėkite anakardžius į vidutinio dydžio dubenį ir uždenkite vienu coliu vandens. Anakardžius leiskite mirkyti mažiausiai 2 valandas, iki 3.
Po to, kai anakardžiai įmirkę maždaug 1 valandą, pašildykite orkaitę iki 400 laipsnių Fahrenheito ir vidutinio dydžio kepimo skardą išklokite pergamento popieriumi arba silikoniniu kilimėliu. Morkas, paprikas ir česnakus sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 30 - 40 minučių arba tol, kol morkos suminkštės ir galėsite lengvai pašalinti paprikos odelę. Leiskite atvėsti 15 minučių arba tol, kol daržoves bus lengva sutvarkyti.
Nulupkite odą iš paprikos ir įdėkite į maišytuvo indą arba virtuvės kombaino dubenį kartu su skrudintomis morkomis ir česnakais.
Nusausinkite išmirkytus anakardžius ir suberkite į maišytuvo indą arba virtuvės kombaino dubenį. Įpilkite 1/2 puodelio nenugriebto pieno ir maišykite iki vientisos masės, pagal poreikį sustodami ir subraižydami maišiklio indo šonus. Įpilkite druskos, maistinių mielių dribsnių, čili miltelių ir citrinos sulčių, taip pat likusio pieno be pieno ir dar kartą išmaišykite iki vientisos masės. Drąsiai įpilkite ne daugiau kaip 1/4 puodelio pieno, nenugriebto pieno, kad jis būtų plonas pagal jūsų norimą tekstūrą. Perkelkite į orkaitėje saugų dubenį ir sulankstykite „jalapeño“ pipirus, kalendrą ir smulkintus laiškinius česnakus.
Šildykite orkaitėje arba mėgaukitės šaltai su tortilijos drožlėmis (daro „Fab nachos“!), Ant paruoštų makaronų viršaus arba kaip daržovių kąsnį. Likusį salsa con queso laikykite hermetiškame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 4 dienas.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- užkandis
- meksikiečių
- vakarėlis
