„4kodiak“ / „Getty Images“
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1022 m | Kalorijos |
| 23g | Riebalai |
| 161g | Angliavandeniai |
| 38g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1022 m |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 23g | 29 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 24 proc. |
| Cholesterolis 271mg | 90 proc. |
| Natris 367mg | 16 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 161g | 58 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 20 proc. |
| Baltymai 38g | |
| Kalcis 91mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Dabar galite tinkamai panaudoti savo skanius likusius patiekalus, kad gautumėte šį jautienos kepimo receptą, arba galite pradėti nuo vieno kvadrato su nevirintais ingredientais. Bet kokiu atveju turite naudoti šaltus virtus ryžius, kitaip šviežiai paruošti ryžiai sukurs drumsta netvarka.
Kiaulienos kepsnys, sunkus mėsos įpjovimas, paprastai virinamas žemas ir lėtas kelias valandas, naudojant metodą, vadinamą braising, kad suskaidytų jungiamąjį audinį. Tačiau šiame recepte jis bus pagamintas tik keletą minučių. Marinavimas padės jį švelninti, tačiau jį reikia supjaustyti plonais griežinėliais, kad būtų galima greitai virti, o ne sugriežtinti. Norėdami tai padaryti lengvai, užšaldykite kepsnį, kol jis bus pusiau kietas ir supjaustykite grūdus.
Ingridientai
- 8 uncijos šono kepsnys (supjaustytas plonomis juostelėmis)
- Marinatas:
- 1 1/2 šaukštelio tamsaus sojų padažo
- 1 1/2 šaukštelio lengvo sojų padažo
- 1/2 šaukštelio cukraus
- 1/4 šaukštelio azijietiško sezamo aliejaus
- Žiupsnelį baltųjų pipirų
- 3/4 šaukštelio kukurūzų krakmolo
- Ryžiams:
- 1 didelis kiaušinis
- 1/4 šaukštelio druskos
- 3 šaukštai žemės riešutų arba augalinio aliejaus (maišymui)
- 1 šaukštelis česnako (malto)
- 1/2 svogūno (supjaustyto)
- 4 puodeliai šaltų likusių virtų ryžių
- 1/2 puodelio šaldytų žirnių (atšildytų; arba šviežių žirnių)
- 1/4 puodelio morkos (susmulkintos)
- 1 1/2 - 2 žalieji svogūnai (dar vadinami svogūnais arba pavasariniais svogūnais, smulkiai supjaustyti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors šiame recepte yra keli žingsniai, šis keptų ryžių patiekalas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir virimą.
Paruoškite marinatą
Surinkite ingredientus.
Dideliame dubenyje sumaišykite tamsų sojos padažą, lengvą sojos padažą, cukrų, sezamo aliejų, baltuosius pipirus ir kukurūzų krakmolą, kol gerai susimaišys.
Įpilkite jautienos, įmesdami ją į marinatą, kad įsitikintumėte, jog visos mėsos pusės yra uždengtos. Paruoškite likusį receptą (mažiausiai 10 minučių) kambario temperatūroje.
Padarykite ryžius
Surinkite ingredientus.
Kiaušinį lengvai išplakite su druska ir atidėkite.
Kaitinkite woką ant stiprios ugnies. Įpilkite 1 šaukštą žemės riešutų arba augalinio aliejaus. Kai aliejus įkais, įpilkite česnako. Maišant pakepkite keletą sekundžių, kol aromatingas.
Tada suberkite svogūną. Maišant pakepkite 1 - 2 minutes, kol pradės ruduoti ir suminkštės.
Įpilkite jautienos ir trumpai palikite ruduoti, tada maišydami kepkite, kol ji pasikeis spalva.
Įkaitinkite likusius 2 šaukštus žemės riešutų ar augalinio aliejaus. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Įmaišykite ryžius, vis pamaišydami ir apversdami juos mentele, kad galėtumėte įkaisti ir suskaidyti gumulėlius.
Suberkite žirnelius ir susmulkintą morką, maišydami sujungkite.
Padarykite kambarį viename wok kampe ir supilkite sumuštą kiaušinį. Išplakite kiaušinį ir tada sumaišykite su pakepintais ryžiais.
Įmaišykite susmulkintą žalią svogūną. Atlikite skonio testą ir, jei norite, įpilkite dar šiek tiek druskos ir (arba) pipirų.
Patiekite karštą ir mėgaukitės!
Receptų variantai
Keptų ryžių paruošimo būdų yra tiek daug, juos riboja tik jūsų vaizduotė.
- Apsvarstykite galimybę vietoje jautienos naudoti vištieną, kiaulieną, krevetes, krabus ar šukutes. Virtą mėsą ir daržoves galima pridėti pabaigoje ir šiek tiek pašildyti, kad jos nevirtų. Azijos daržovės, pavyzdžiui, žirnių ankštys, bambuko ūgliai, pupelių daigai suteikia traškių ir skanių priedų prie keptų ryžių.
Patarimas
- Patiekite šį keptą receptą kaip pagrindinį patiekalą ar kaip vieną iš daugelio patiekalų patiekalų patiekalų, įskaitant kiaušinių košę, saldžiarūgštes krevetes ir naminius likimo ar migdolų sausainius desertui.
Recepto žymės:
- pupelės
- Garnyras
- azijietiškas
- savaitės naktis
