Citrusiniai vaisiai yra sezono metu nuo vėlyvo rudens iki ankstyvos žiemos, ir būtent tada vaisiai yra sultingiausi ir pigiausi. Čia yra keletas skanių būdų, kaip išsaugoti citrinas, apelsinus ir kitus citrusinius vaisius, kai jie būna piko metu. Daugelis iš šių receptų yra nepaprastos Kalėdų ir atostogų dovanos, o tai yra patogu, nes būtent tada jie būna sezono metu!
-
Saldinti greipfrutų žievelės
Lew Robertson / „Photodisc“ / „Getty Images“
Saldainiai greipfrutų žievelės buvo ypatingas gydymas, kai buvau vaikas… ir jie vis dar yra. Jie užima šiek tiek laiko, bet dažniausiai tam neaktyvus laikas. Sudėjus greipfrutų žieveles, jie bus saugomi ištisus mėnesius.
-
Citrinos žievė
Viena mergina virtuvėje / akimirka atvira / „Getty Images“
Čia yra šilkiniai sklandus, saldus ir aštrus gardinimas, kuris daro nepaprastą dovaną, ypač žiemos atostogų metu, kai sezono metu yra citrusiniai vaisiai. Citrininė varškė yra fantastiška kaip įdaras tarp pyrago sluoksnių, taip pat kaip šaukštas šviežių vaisių.
-
Kumquat marmeladas
Harry Bischofas / „StockFood Creative“ / „Getty Images“
Šis kumquat marmelado receptas puikiai išsaugo ryškią kumquat spalvą ir skonį. Apelsinų pridėjimas prie kumquat vaisių padidina citrusinių vaisių skonį. Į šį receptą nereikia įtraukti komercinio pektino. Natūralus citrinų žievelėse esantis pektinas, sumaišytas su cukrumi ir citrusinių vaisių sulčių rūgštingumu, užtikrina gerą gelių susidarymą.
-
Greipfrutų marmeladas
„Jill Ferry / Getty Images“
Parduotuvėse rečiau nei apelsinų marmeladas, greipfrutų marmeladas yra puiki naminio maisto dovana. Puikiai tinka ant skrebučių, bet taip pat šviečia pridedant prie mėsos glazūrų ir marinatų.
-
Maroko stiliaus konservuotos citrinos
Johno Clarko nuotrauka / „Moment Open“ / „Getty Images“
Konservuotos citrinos yra klasikinis taginų ir kitų marokietiškų patiekalų ingredientas. Maroko stiliaus konservuotos citrinos taip pat yra skanios, tiesiog supjaustytos griežinėliais ir pridedamos prie grūdų ar makaronų salotų.
-
Apelsinų marmeladas
J aviganis / Getty vaizdai
Naminis apelsinų marmeladas yra nuostabiai saldus, bet kartu kartaus skonio. Tai užpildo jūsų virtuvę priklausomybės kvapu ir užpildo stiklainius su brangakmenius primenančia apelsinų žievelės želė.
-
Naminis citrinmedžio pektinas želėms ir džemams
„Carmichael“ / Vaizdo bankas / „Getty Images“
Pektinas yra natūraliai vaisiuose esanti medžiaga, dėl kurios saldus konservuojamas želė. Tačiau kai kuriuose vaisiuose mažai pektino ir norint juos sugerti, reikia pridėti pektino. Galite nusipirkti komercinio pektino arba patys pasigaminti iš citrusinių vaisių žievelių, kaip šis naminis citrusinis pektinas, skirtas drebučiams ir uogienėms gaminti.
-
Aštrus citrininis čatnis
Eglė / Molly Watson
Šis aštrus citrinų čatnis išsaugo ryškų žieminių citrinų, naudojamų visus metus, skonį. Šaukštą patiekite ant keptos mėsos (ypač skanu prie likusios šaltos vištienos) arba patiekite su švelniu sūriu ant traškių skrebučių ar krekerių, kad būtų lengvas užkandis.
-
Tarkuotų apelsinų ir citrinų žievelės
„Cheryl Tan“ / „EyeEm Getty Images“
Receptuose dažnai reikalaujama tarkuotų apelsinų ir citrinų arba apelsinų žievelių. Žievelė arba žievelė suteikia neįtikėtiną citrusinių vaisių skonį, kurio neįmanoma rasti dirbtiniuose kvapiosiose medžiagose.
