Michelle Arnold / „Getty Images“
- Iš viso: 3 val
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 2 val. 30 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 566 | Kalorijos |
| 20g | Riebalai |
| 43g | Angliavandeniai |
| 54g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 566 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 20g | 26 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 34 proc. |
| Cholesterolis 135mg | 45 proc. |
| Natris 1460mg | 63 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 43g | 16 proc. |
| Dietinis pluoštas 11g | 38 proc. |
| Baltymai 54g | |
| Kalcio 247mg | 19 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Carne guisada ispanų kalba reiškia „troškinta mėsa“, tačiau paprastas vertimas šio patiekalo teisingumo neduoda. Net ir patys sunkiausi jautienos gabalėliai subyrės dėl žemo, lėto troškinimo šio Dominikonų troškinio. Iš daržovių išspaustos sultys virsta tirštu padažu, kuris bus skanus, todėl šaltą žiemos naktį bus puikus, šildantis patiekalas.
Patarimai ir variantai
- Patiekite troškinį atskirai arba su baltaisiais ryžiais, tostonais ir salotomis. "Šis griežtesnis mėsa, tokia kaip jautienos kumpis be kaulų, tinka šiam receptui. Neįmanoma, kad paruošus troškinį jis neištirps jūsų burnoje. Ajíes dulces yra maži saldieji čili pipirai. Dažnai juos galite rasti Ispanijos ir Lotynų Amerikos rinkose. Galite palikti juos lauke, jei jie jums neprieinami vietoje, arba pakeisti pakaitalus. Šis jautienos troškinys tradiciškai ruošiamas virimo puode, vadinamame kalderiu , tačiau galite naudoti bet kokį sunkų virdulį. Jei norite prisiliesti prie Puerto Riko, naudokite 2 šaukštus pomidorų padažo su 2 šaukštais sofrito, pomidorų, pipirų, česnako, svogūnų ir žolelių padažu. Sofrito galite rasti daugumoje didelių rinkų. Kai kuriose regioninėse carne guisada versijose naudojama vištiena arba kiauliena, o ne jautiena. Galite eksperimentuoti, kad rastumėte variantą, kuris jūsų šeimai labiausiai patinka, arba pritaikykite visiems, kurie nenori valgyti jautienos.
Ingridientai
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 2 svarai jautienos troškinio mėsos, supjaustytos 1 colio gabalėliais
- 1 didelis kubelis arba žalioji paprika (pasėjama ir susmulkinama)
- 4 ajíes dašiai, maži saldieji pipirai (su sėklomis ir susmulkinti)
- 1 didelis svogūnas (nuluptas ir susmulkintas)
- 4 česnako skiltelės (nuluptos ir susmulkintos)
- 2 puodeliai kalendros lapelių (susmulkintų)
- 2 šaukštai baltojo acto (distiliuoto)
- 1 šaukštelio džiovinto raudonėlio
- 1/2 puodelio pomidorų padažo
- 2 lauro lapai
- 1 šaukštas druskos
- 3 didelės morkos (nuluptos ir supjaustytos)
- 1 15-uncijos žirnių
- 1/2 svaro bulvių (nuluptos ir supjaustytos kubeliais)
- 12 ispaniškų pimento įdarų alyvuogių
- 1 šaukštas kaparėlių
- Druska pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Troškintą mėsą apkepkite alyvuogių aliejuje apie 20 minučių dideliame sriubos puode ant vidutinės ugnies.
Pridėkite kitus 10 ingredientų: kubelių pipirą , ajíes dulces , svogūną, česnaką, kalendrą , actą, raudonėlį, pomidorų padažą, lauro lapus ir druską.
Sumažinkite šilumą iki vidutinio žemo lygio ir troškinkite 1 valandą. Iš daržovių ir pomidorų padažo sultys turėtų išvirti į tirštą padažą. Jei padažas atrodo per tirštas, galite įpilti šiek tiek vandens.
Po 1 valandos paverskite šilumą vidutine. Įtraukite paskutinius septynis ingredientus: morkas, žirnius, bulves, alyvuoges, kaparėlius, druską ir pipirus pagal skonį.
Kai troškinys pradės virti, sumažinkite ugnį iki žema. Toliau virkite ant silpnos ugnies dar 1 valandą.
Recepto žymės:
- pupelės
- vakarienė
- karibų
- rudenį
