Gavin Kingcome fotografija / „Getty Images“
- Iš viso: 3 val. 20 min
- Paruošimas: 3 val. 10 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 372 | Kalorijos |
| 10g | Riebalai |
| 61g | Angliavandeniai |
| 12g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 372 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 10g | 13 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 21 proc. |
| Cholesterolis 238mg | 79 proc. |
| Natris 140mg | 6% |
| Bendras angliavandenių kiekis 61g | 22 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 12g | |
| Kalcis 196mg | 15 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Crema Catalana“ arba „Catalan Cream“ yra kataloniškas dažnai naudojamo prancūziško deserto „ crème brulée“ pavadinimas ir versija.
Nepaisant Prancūzijos teiginio, vis dėlto yra daugybė regionų, kurie tvirtina apie šio populiaraus deserto kilmę. Katalonija, esanti šiaurės rytiniame Ispanijos kampe (prie Prancūzijos sienos), yra viena iš jų.
Kur krema Catalana atsirado, mėgaukitės ir ištirpkite burnoje. Tai puikus pavasario desertas, jis taip pat vadinamas c rema de Sant Josep arba Šv. Juozapo kremu, tradiciškai paruoštu kovo 19 d., Šv. Juozapo dieną, Ispanijos atitikmeniu Tėvo dienai JAV.
Ar jums labiau patinka sekti žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis? Tuomet mūsų kaip padaryti „crema Catalana“ pamoka yra jums.
Ingridientai
- 4 dideli kiaušinių tryniai
- 1 puodelio cukraus
- 1 cinamono lazdelės
- Žievės 1 citrinos
- 2 puodeliai nenugriebto pieno
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
Žingsniai, kaip tai padaryti
Prieš tau pradedant
Šis „crema Catalana“ receptas yra puikus ispaniškas desertas, kurį reikia gaminti iš anksto, nes jis yra labai lengvas, tačiau prieš patiekiant jį reikia atšaldyti nuo 2 iki 3 valandų.
Galite pasigaminti dieną prieš patiekdami, ir palikti šaldytuve, kol būsite pasiruošę valgyti. Norėdami karamelizuoto cukraus plutos, tiesiog pašildykite broilerį, karamelizuokite cukrų ir patiekite.
Padarykite kremą
Dideliame puode plakite kartu kiaušinių trynius ir 3/4 puodelio cukraus, kol ingredientai bus gerai išmaišyti ir mišinys taps putotas.
Įpilkite cinamono lazdelės ir citrinos žievės ir išmaišykite.
Įpilkite pieno ir kukurūzų krakmolo ir lėtai kaitinkite mišinį, nuolat maišant, kol jis pradės tirštėti.
Kai tik mišinys sutirštės ir pajusite pasipriešinimą maišant, puodą nedelsdami nukelkite nuo ugnies, nes mišinys gali susitraukti arba atsiskirti. Jei taip atsitiks, gatavo kremo „Catalana“ tekstūra bus grūdėta, o ne lygi ir kreminė, kokia turėtų būti.
Norėdami atvėsti, nuimkite cinamono lazdelę ir supilkite pieno mišinį į 4 - 6 ramekinus (priklausomai nuo dydžio). Leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros, tada šaldykite mažiausiai 2–3 valandas.
Prieš patiekdami pašildykite broilerį. Išimkite ramekinus su krema Catalana iš šaldytuvo ir apibarstykite likusiu cukrumi ant kiekvieno ramekino.
Kai broileris įkaista, padėkite ramekinus po broileriu ant viršutinės lentynos ir leiskite cukrui karamelizuotis ir burbuliuoti, pasidarius aukso rudos spalvos. Priklausomai nuo jūsų broilerio, tai gali užtrukti nuo 5 iki 10 minučių. Atidžiai stebėkite savo kremą „Catalana“, kad ji nedegtų. Nedelsdami išimkite ir patiekite.
Jei norite, „crema Catalana“ galite patiekti atšaldytą, tačiau kai kurie mano, kad jis turi daugiau skonio, kai patiekiamas šiltas iš broilerių.
Recepto žymės:
- pudingas
- varškė
- krembriulė
- desertas
/full-frame-shot-of-sacks-946313558-5b0247b81d64040036ec5332.jpg "Greige audinys")
