„Marielle, Bruno“ / „Getty Images“
- Iš viso: 23 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 8 min
- Išeiga: apie 2 puodelius / 475 mililitrus
Šis padažas, kuriame gausu spalvingų Karibų aromatų, turi užuominų apie trūkčiojančius komponentus, kurie prideda galingą įspūdį prie keptos vištienos. Jei serrano paprikos yra per daug aštrios, naudokite švelnesnį jalapeno. Jei esate pagardinęs karštųjų pipirų valgytoju, naudokite padažą kaip savo pipirų pagrindą, be abejo, įpilkite 1 sėklų habanero. Mėgaukitės šiuo padažu, išteptu ant mėgstamų vištienos gabalėlių, arba netgi naudokite ant kiaulienos ar jūros gėrybių.
Ingridientai
- 1 puodelis / 240 mililitrų kečupo
- 1/3 puodelio / 80 mililitrų ananasų gabaliukų
- 1/4 puodelio / 60 mililitrų baltojo acto
- 1/4 puodelio / 60 mililitrų svogūno (grubiai supjaustyto)
- 2 serrano pipirai (sėkliniai ir grubiai supjaustyti)
- 2 skiltelės česnako
- 2 šaukštai / 30 mililitrų alyvuogių aliejaus
- 2 arbatiniai šaukšteliai / 10 mililitrų džiovintų čiobrelių
- 1 arbatinis šaukštelis / 5 mililitrai pipirų
- 1 šaukštelis / 5 mililitrai cinamono
- 1 šaukštelio / 5 mililitrų kajeno miltelių
- 1 šaukštelio / 5 mililitrų baltųjų pipirų
- 1 šaukštelis / 5 mililitrai druskos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Padarykite padažą:
Surinkite ingredientus.
Į virtuvės kombainą sudėkite ananasų gabaliukus, svogūną, česnaką ir sėklinius serrano pipirus.
Sumaišykite mišinį ir atidėkite.
Vidutiniame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir įpilkite tyrės. Būkite atsargūs, nes svogūnas ir paprika gali sukelti dūmus, todėl atidarykite langą.
Virkite mišinį nuo vienos iki dviejų minučių, dažnai maišydami.
Į prikaistuvį įpilkite kečupo, acto, žolelių ir prieskonių.
Padažą leiskite troškinti ant silpnos ugnies šešias – aštuonias minutes.
Prieš naudojimą nuimkite nuo ugnies ir leiskite mišiniui visiškai atvėsti.
Mėgautis!
Naudoti kaip marinatą
Įdėkite vištienos gabalėlius į uždaromą plastikinį maišelį ir užpilkite mišinio ant viršaus.
Švelniai mesti, kad apsemtų, sandariai uždarykite maišelį keturias – aštuonias valandas šaldytuve.
Visai vištienai ar didesniems paukštienos gabalėliams naudokite didesnį maišą ar gilų kepimo indą.
Marinuoti nuo šešių iki 12 valandų.
Naudoti kaip pagrindą
Padažą ant vištienos užpilkite paskutinę kepimo laiko pusę.
Keletą kartų pamažu.
Naudoti kaip padažą
Troškinkite mišinį ant silpnos ugnies 10–12 minučių.
Nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palaikykite šiltai.
Kai vištiena baigs kepti ar kepti, patiekite su padažu iš šono arba apkepusiu ant viršaus.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- Karibų padažas
- padažai
- karibų
