Eglė / Marian Blazes
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 4 porcijos
Norėdami sukurti tamales, reikia tam tikro laiko ir pastangų, todėl dauguma žmonių pagamina didelę partiją iš karto - ir kadangi tamales gerai užšąla, tai yra gera idėja.
Jei atsiduriate su likusiais bandelėmis, jie yra gana skanūs, kai kepama ir kepama. Iš išorės jie yra gražūs ir traškūs, o iš vidaus minkšti.
Galite kepti juos nesmulkintus arba sumaišyti kelis taurus kartu ir suformuoti masę į mažesnius gabalėlius, kad gautųsi kąsnio dydžio kepta tamala. Patiekite keptas tamales su aji amarillo arba aji picante padažu.
Ingridientai
- 4 tamales (liko)
- 1 kiaušinis
- 1/2 puodelio miltų
- 1 puodelis masa harina kukurūzų miltų
- 1 šaukštelis kmynų
- 1 šaukštelis česnako druskos
- 1/2 maltų juodųjų pipirų
- 1 valgomasis šaukštas petražolių (šviežių, maltų ar kalendros)
- 1 kvapas augalinio aliejaus kepti
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Nuimkite tamales iš jų įvyniojimų, paprastai kukurūzų ar bananų lapų.
Palikite juos tokius, kokie yra, arba sumaišykite bandeles, kad jie būtų supjaustyti į mažesnius užkandžių dydžio keksiukus kepimui. Liekamąjį aliejų suformuoti į rutulius geriausia tada, kai jie yra labai šalti. Sumaišykite sumaišytas tamales į įkandimo dydžio kamuoliukus, kurių dydis yra golfo kamuoliukas.
Kiaušinį plakite nedideliame dubenyje su šaukšteliu vandens, kol gerai išmaišysite.
Dideliame negiliame dubenyje išplakite miltus, masę harina, kmynus, česnako druską, pipirus ir petražoles ar kalendrą.
Kiekvieną tamelę ar kąsnio dydžio rutulį pamerkite į kiaušinių mišinį, leisdami pertekliui nutekėti, tada į miltų mišinį. Pakartokite su likusiais tamales ar tamale rutuliais.
Įkaitinkite nuo 1 iki 2 colių augalinio aliejaus sunkiame puode su aukštomis pusėmis virš vidutinės ir stiprios ugnies iki 360 F.
Kepkite tamales ar tamale rutuliukus, jei reikia, dalimis, kol jie taps giliai auksinės rudos spalvos.
Padėkite juos ant plokštelės, padengtos popieriniais rankšluosčiais, kad atvėstų, ir pabarstykite rupia druska.
Patiekite šiltai su pamirkytu padažu.
Mėgautis!
Patarimai
- Kepti tameliai gali būti vieni kaip skanūs pietūs ar užkandis ar kaip užkandis. Bet jūs taip pat galite patiekti juos vakarienei su papildomomis pusėmis. Tokie kaip ispaniški ryžiai, aštrios juodosios pupelės ir ryžiai bei balti ryžiai su supjaustytais pomidorais ir čili. Bet kuri rūšis tai padarys, tačiau geriausi poros yra Vienos lageriai, blyškūs alei, gintaro alei ar stoutai. Ir, žinoma, jūs negalite suklysti su margaritomis, mojitos ar tuo puikiu Pietų Amerikos klasikiniu gėrimu - „pisco rūgštu“.
Recepto žymės:
- duona
- užkandis
- Pietų amerikietis
- vakarėlis
