Eglė valgo / Katarina Zunic
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 438 | Kalorijos |
| 12g | Riebalai |
| 53g | Angliavandeniai |
| 29g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 438 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 12g | 15 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 15 proc. |
| Cholesterolis 251mg | 84 proc. |
| Natris 1294mg | 56 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 53g | 19 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 15 proc. |
| Baltymai 29g | |
| Kalcis 75mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kukurūzų dribsnių danga daro šias keptas austres ypač traškias ir skanias. Kepkite juos, kad gautų skanų patiekalą, arba keletą jų pridėkite prie šviežių salotų. Pjaustykite prancūziško duonos bandelę ir naudokite keptos austrės, taip pat pagamindami pasakišką Naujojo Orleano „berniuko“ sumuštinį!
Patiekite šias traškias gruzdintas austres su pridedamais raugintais padažais arba patiekite jas su Luizianos remoulade padažu ar kokteilių padažu. Įtraukite koleslovą ir bulvytę, kad baigtumėte savo meniu.
Žiūrėkite dabar: Kaip pasigaminti gruzdintų austrių su kukurūzų miltų tešla
Ingridientai
- Keptoms austrėms
- Augalinis aliejus (kepimui)
- 1 kvapiosios austrės (apie 2 puodelius nusausintų austrių)
- 2 dideli kiaušiniai (sumušti)
- 2 puodeliai kukurūzų miltų
- 1 šaukštelio cukraus
- 2 šaukštelių druskos
- 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 2 šaukštų miltų
- Už totorišką padažą
- 1 puodelio majonezo
- 1/3 puodelio krapų malonumo (arba smulkiai supjaustyto krapų marinato)
- 2 arbatiniai šaukšteliai kaparėlių (nusausinti ir susmulkinti)
- 2 šaukštelių citrinos sulčių
- 1 šaukštelis Dijon garstyčių
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- Nebūtina: 2 šaukštai žalio svogūno (smulkiai supjaustyto)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors šiame recepte yra keli žingsniai, šis keptas austrių patiekalas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir virimą.
Padaryti keptas austrių
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Sunkiame giliame puode užpilkite maždaug 3 colius augalinio aliejaus. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinio stiprumo ugnies ir įkaitinkite ją iki 370 F temperatūros.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Nusausinkite austrius ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais arba virtuviniu rankšluosčiu.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Dubenyje muškite kiaušinius.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Įpilkite nusausintų austrių ir atidėkite 10 minučių.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Vidutiniame dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus, cukrų, druską, pipirus ir miltus.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Iš kiaušinių mišinio ištraukite austrę, leiskite pertekliui ištuštėti ir susukite į kukurūzų miltų mišinį, kad apsemtų.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Tada įpilkite į karštą aliejų. Pakartokite dar su austrėmis, kepdami jas maždaug 6 - 8 dalimis.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Kepkite austres maždaug 2–4 minutes arba tol, kol jos pasidarys aukso rudos spalvos.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Naudokite metalinį šaukštą šaukštą, kad austrės būtų nuneštos prie popierinių rankšluosčių.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Pakartokite su kitomis dalimis.
Padarykite totorišką padažą
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Dubenyje sumaišykite majonezą su krapų pagardais, kaparėliais, citrinos sultimis, garstyčiomis ir juodaisiais pipirais.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Jei norite, smulkiai supjaustykite žalią svogūną ir įmaišykite į mišinį. Išmaišykite, kad gerai išplaktų.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Patiekite kaip keptų austrių šoninę ir mėgaukitės!
Eglė valgo / Katarina Zunic
Patarimai
- Įsitikinkite, kad giliai kepti pasirinksite aukštos ugnies neutralų augalinį aliejų. Keletas gerų variantų: augalinis aliejus, žemės riešutų aliejus ir rapsų aliejus. Norėdami patiekti karštas gruzdintas austrves iš karto, prieš pradėdami ruošti austrius, įkaitinkite orkaitę iki 200 ° F. Nusausinkite karštas keptas austrves, kaip nurodyta, tada sudėkite į keptuvę ir laikykite šiltai orkaitėje, kol visos austrės bus paruoštos.
Receptų variantai
- „Cajun“ keptos austrės: 1 arbatinį šaukštelį druskos pakeiskite 1 šaukšteliu „Cajun“ ar kreolų prieskonių mišinio. Aštrios keptos austrės: Į kiaušinių mišinį įpilkite 1 šaukštą karšto padažo, pavyzdžiui, Franko ar Teksaso Pete'o. Įpilkite austrių ir leiskite pastovėti 10 minučių. Į kukurūzų miltų mišinį įpilkite 2 arbatinius šaukštelius kajeno pipirų (daugiau ar mažiau).
Recepto žymės:
- jūros gėrybės
- keptos austrės
- užkandis
- pietų
