Diana Rattray
- Iš viso: 27 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 12 min
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 445 | Kalorijos |
| 33g | Riebalai |
| 19g | Angliavandeniai |
| 20g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 6 iki 8 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 445 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 33g | 42 proc. |
| Sotieji riebalai 19g | 93 proc. |
| Cholesterolis 89mg | 30 proc. |
| Natris 1038mg | 45 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 19g | 7% |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 20g | |
| Kalcis 563mg | 43 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šiai nesudėtingai brokolių sriubai pagaminti reikia labai mažai laiko, todėl ji yra puiki pietų sriuba, kurią patiekiama su puse sumuštinio ar salotų. Šiame patiekale nesivaržykite naudoti šviežių arba šaldytų brokolių.
Jei norite, sriuboje naudokite brokolių ir žiedinių kopūstų mišinį arba į brokolius įpilkite smulkintų šviežių špinatų. Norėdami gaminti vegetarišką sriubą, pakeiskite vištienos sultinį daržovių sultiniu. Jei norite sodresnės sriubos, pusę pieno pakeiskite šviesia grietinėle arba pusę su puse.
Susmulkintas čederio sūris tarnauja kaip sriubos garnyras, tačiau drąsiai išbandykite kitus garnyrus. Gerai tinka supjaustyti supjaustyti kubeliais arba sutrinti lašiniai arba prieš pat patiekiant į kiekvieną sriubos dubenį įmerkite šiek tiek grietinės ar skrudintų raudonųjų pipirų tyrės. Pagardinti kotletukai taip pat skanus, traškus garnyras.
Ingridientai
- 3 puodeliai vištienos sultinio (geriausia mažai natrio arba nesūdyto)
- 1 (16 uncijų) maišelio šaldytų brokolių (arba maždaug 1 svaras šviežių brokolių žiedlapių)
- 1 vidutinis svogūnas (susmulkintas)
- 2 lauro lapai (džiovinti)
- 6 šaukštai sviesto
- 6 šaukštai universalių miltų
- 2 puodeliai pieno
- 8 uncijų susmulkinto čederio sūrio (2 puodeliai, aštrūs, padalinti)
- 1/2 šaukštelio druskos (arba pagal skonį)
- Dash pipirai (arba pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Puode virš vidutinės ugnies užvirkite vištienos sultinį, brokolius, pjaustytą svogūną ir lauro lapus. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir uždenkite keptuvę. Troškinkite mišinį apie 10–15 minučių arba tol, kol daržovės bus labai minkštos.
Dideliame puode ant vidutinės-silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir išmaišykite, kad įmaišytumėte į išlydytą sviestą. Toliau virkite 2 minutes, nuolat maišydami. Palaipsniui įpilkite pieno ir virkite toliau, kol sutirštės, nuolat maišydami.
Virtu brokolių mišinį apdorokite trintuvu 2 arba 3 dalimis. Į sutirštintą pieno mišinį įpilkite sutrintų brokolių mišinio. Įpilkite maždaug 1 1/2 puodelio sūrio; likusį sūrį sudėkite į nedidelį dubenį ir atidėkite. Paragaukite sriubos ir pagal poreikį įpilkite druskos ir pipirų.
Supilkite sriubą į dubenėlius ir papuoškite rezervuotu susmulkintu sūriu.
Patiekite kreminę sriubą su krekeriais, keptos prancūziškos duonos kotletukais (crostini).
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų išsiliejimą visur arba sukelti nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik trečdaliu iki viršaus, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Kaip saugiai išpilti sriubą trintuve
Karštus skysčius maišytuve reikia perdirbti mažomis partijomis. Garai plečiasi ir, jei per daug užpildyti, gali nupūsti dangtį iškart nuo maišytuvo. Kad išvengtumėte netvarkos ir galimų nudegimų, niekada neužpildykite maišytuvo daugiau nei pusė; trečdalis yra idealus. Uždėję dangtelį ant maišytuvo, būtinai atlaisvinkite centrinį puodelį. Uždėkite sulankstytą virtuvinį rankšluostį virš dangtelio ir tvirtai laikykite jį viena ranka, o kita ranka kontroliuojate greičio ar pulso funkciją.
Recepto žymės:
- Čederis
- Garnyras
- pietų
- šeimos vakarienė
