Sedaeva / „Getty Images“
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 4 dubenėliai (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 274 | Kalorijos |
| 25g | Riebalai |
| 9g | Angliavandeniai |
| 5g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 dubenys (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 274 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 25g | 32 proc. |
| Sotieji riebalai 16g | 78 proc. |
| Cholesterolis 75mg | 25 proc. |
| Natris 985mg | 43 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 9g | 3% |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 5g | |
| Kalcis 70mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis žaliosios čilės sriubos kremas yra vienas iš patiekiamų Duarte smuklėje Pescadero mieste, Kalifornijoje. Duarte's garsėja ir artišokų sriubos kremu. Dėl neapsisprendimo tarp mūsų jie nori padovanoti jums dubenėlį su puse artišoko ir pusiau žalios čile. Kremo kiekis šiame recepte gali išgąsdinti kai kuriuos žmones.
Atminkite, kad ši sriuba skirta tik čiliui. Jei naudojate kitokią rūšį, galite baigti sriuba, kuri yra per daug aštri. Ši versija yra aštrus, taip, bet švelnus. Jei norite, kad jis būtų tikrai aštrus, pabandykite į mišinį pridėti jalapeño arba serrano čili.
Ingridientai
- 20 šviežių švelniai didelių žalių čilių (Hatch chiles yra tobuli)
- 1 didelis svogūnas
- 1 šaukšto sviesto
- 1/2 šaukštelio druskos ir dar daugiau pagal skonį
- 2 skiltelės česnako (susmulkintos)
- 3 - 4 puodeliai vištienos ar daržovių sultinio (naminis vištienos sultinys yra puikus priedas)
- 1 puodelio sunkios grietinėlės
Žingsniai, kaip tai padaryti
Skrudinkite čili, kol jie paruduos. Tai galite padaryti naudodami viryklės metodą arba broilerių metodą. Mažiausiai 15 minučių ataušinkite čili, kad ji atvėstų; tada nulupkite pūslelę. Nuplėškite stiebus ir pašalinkite visas sėklas, tada suberkite čili į didelį dubenį, kad surinktų sultis.
Svogūną nulupkite, supjaustykite ir susmulkinkite.
Vidutiniame puode virš vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Įpilkite svogūnų ir druskos. Virkite, maišydami, kol svogūnai bus minkšti, maždaug 3 minutes. Kol jie kepa, nulupkite ir susmulkinkite česnaką; supilkite jį į keptuvę ir virkite, maišydami, dar maždaug minutę, kol mišinys bus labai kvapnus.
Į puodą supilkite čili ir sultinį (3 puodeliai tirštesnei sriubai, 4 puodeliai plonesnei sriubai) ir užvirkite. Sumažinkite šilumą, kad pastovėtų troškinimas ir virkite, kol daržovės bus ypač minkštos ir skoniai susimaišys, maždaug 15 minučių.
Maišykite mikseriu ar virtuviniu kombainu iki vientisos masės. Braukite mažiausiai 2 minutes (tai gali atrodyti ilgai), kad gautumėte aksominę tekstūrą.
Grąžinkite mišinį į puodą ir įmaišykite grietinėlę. Švelniai kaitinkite, kol sriuba užvirs. Įpilkite daugiau druskos pagal skonį, jei norite.
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų išsiliejimą visur arba sukelti nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik trečdaliu iki viršaus, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Recepto žymės:
- Pipirai
- Garnyras
- amerikietis
- rudenį
