Diana Rattray
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 8 min
- Virėjas: 22 min
- Išeiga: 6 porcijos
Burbonas prideda Kentukio skonio prie šio pasakiško vištienos patiekalo. Burbonas naudojamas vištienai kepti, kol ji paragaujama. Grybai ir grietinėlė dedami į keptuvę, gaunant paprastą padažą, kurio skonis yra turtingas.
Ingridientai
- 6 vištienos krūtinėlės be kaulų pusės, oda pašalinta
- 1/2 puodelio universalių miltų
- Druska ir pipirai, pagal skonį
- 8 uncijos griežinėliais supjaustytų grybų
- 3 šaukštai sviesto (padalintas)
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 žalieji svogūnai, susmulkinti
- 1/3 puodelio burbono (geros kokybės)
- 1 puodelio sunkios grietinėlės
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 F arba „šilto“ nustatymo.
Pabarstykite vištienos krūtinėlę druska ir pipirais; lengvai dulkes su miltais. Atidėti.
Didelėje, sunkioje keptuvėje ant silpnos ugnies įkaitinkite 2 šaukštus sviesto su alyvuogių aliejumi. Sudėkite vištienos gabaliukus, pjaustytus šukutes ir padažą, dažnai sukdami, kol vištiena taps auksinė ir švelni arba maždaug 15 - 20 minučių.
Jei naudojama vištiena su kaulais, kurios oda yra su kaulais, pirmiausia ieškokite jos odos puse žemyn ir virkite maždaug 10–15 minučių ilgiau nei vištiena be kaulų arba kol vištiena suminkštės ir sultys bus švarios.
Kol vištiena gamina maistą, kas kelias minutes kepkite su keliais šaukštais burbono, pridėdami labai mažus kiekius, kad skystis virti, kol vištiena kepa.
Kai vištiena iškeps ir taps auksinė, perkelkite į šiltą lėkštę ir laikykite šiltai šildančiame stalčiuje arba įkaitintoje orkaitėje.
Į keptuvę įpilkite supjaustytų grybų (burbonas jau turėjo išgaruoti) su kitu šaukštu sviesto ir pakepinkite, nuolat maišydami, maždaug 3 minutes.
Į grybus įpilkite sunkios grietinėlės ir iškepkite keptuvę, kad keptuvės dugne atsilaisvintų rudos spalvos gabaliukai. Troškinkite, kol padažo mišinys įkais ir ims tirštėti. Paragaukite padažo ir pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
Supilkite padažą ant vištienos ir patiekite.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- Grybas
- burbono grietinėlės padažas
- priešpiečiai
- pietų
