Brett Stevens / Cultura / Riser / Getty vaizdai
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 1 galonas (tarnauja 8)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 47 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 6g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 galonas (tarnauja 8) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 47 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 1794mg | 78 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 6g | 2% |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 46mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Court Bouillon (tariamas „coor boo-YONE“) yra kvapnus, aromatingas skystis, naudojamas brakonieriaujant žuvis ir vėžiagyvius. Paprasčiausią teismo sultinį sudaro tik sūdytas vanduo, o kai kuriuose tradiciniuose receptuose reikalaujama maišyti pusę sūdyto vandens ir pusės pieno.
Šiame teismo sultinio recepte naudojamas aromatinių medžiagų, prieskonių ir rūgšties mišinys, kuris duos geriausius rezultatus brakonieriaujant daugiausiai rūšių žuvų ir vėžiagyvių.
Ingridientai
- 1 galonas vandens (šaltas)
- 1 sauja košerinės druskos
- 1 puodelis baltojo vyno
- 1 vidutinis svogūnas (nuluptas ir susmulkintas)
- 1 vidutinio saliero salierai (pjaustyti)
- 1 vidutinė morka (nulupta ir susmulkinta)
- 1 lauro lapas
- 1 šakelės šviežių čiobrelių
- 8 šviežių petražolių stiebų
- 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų (susmulkintų)
- 1 plonai supjaustyta citrina
Žingsniai, kaip tai padaryti
Sumaišykite visus ingredientus į sunkų dugną ar sriubos puodą. Užvirkite, tada nuleiskite ant silpnos ugnies. Troškinkite 30 minučių.
Nukoškite ir naudokite nedelsdami, arba atvėsinkite. (Žr. Pastabą žemiau.)
PASTABA: brakonieriaudami mažas žuvis, supjaustytas griežinėliais (ty filė) arba vėžiagyvius, pradėkite nuo karšto sultinio. Didelės žuvys turėtų būti ruošiamos iš šalto stalo, tada lėtai tiekiamos į troškintuvą, kad būtų galima virti.
Recepto žymės:
- Morkos
- Prancūzų kalba
- šeimos vakarienė
- padažas
