Annabelle Breakey / Skaitmeninė vizija / „Getty Images“
- Iš viso: 13 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 3 min
- Išeiga: 4-5 sumuštiniai (4-5 porcijos)
Įkvėpti omarų ritinių, patiekiamų prie Rytų pakrantės jūros gėrybių patiekalų, šie sumuštiniai yra gaminami su vėžių mėsa, kuri turi daugiausiai omaro sultingumo, bet yra skanesnio, subtilesnio skonio (Ventiliatoriai sako, kad vėžiai įgauna skonį to, iš ko virti). Norėdami gauti autentišką vaizdą, suraskite dešrainių kukulius su atskirta viršuje arba nusipirkite neišpjaustytų bandelių, kad galėtumėte patys jas pjaustyti.
Šie sumuštiniai suteikia puikią idėją vasaros iškylai. Skrudinkite kukulius, palikite nevirtus ir apvyniokite juos aliuminio folija, kad būtų šilta. Vėžių salotas supakuokite atskirai (būtinai jas atšaldykite su ledo pakuotėmis) ir užpildykite sumuštinius prieš pat valgydami. Nepamirškite supakuoti citrinos pleištų ir susmulkintų vandens kruopų į mažus konteinerius ar garnyrą.
Jau išvirtos vėžių mėsos kubilus galite įsigyti specializuoto maisto parduotuvėje ar jūros gėrybių turguje. Arba nusipirkite visą vėžį ir išbandykite savo jėgas jį gamindami patys - galbūt pirmiausia suplanuokite, kad vėžiai užvirtų, ir virkite šiek tiek papildomai, kad būtų atsargos šiems sumuštiniams. Jei norite, šiems sumuštiniams galite naudoti tokį patį kiekį virtos omaro mėsos arba krabų mėsos.
Reikalingi maisto ruošimo reikmenys: virėjo peilis, pjaustymo lenta, matavimo puodeliai, matavimo šaukštai, citrusinių vaisių sulčiaspaudė, maišymo dubenys, mentelė ar šaukštas, kepimo skarda, skrudintuvo krosnis (vieną išbandyti reikia: „Breville Smart Oven“) arba broileris
Ingridientai
- 1 šonkaulio salierai
- 1/4 puodelio raudonųjų pipirų
- 1 šaukštas kaparėlių
- 1 svaras virtos vėžių mėsos (surinktos už lukštus)
- 2 šaukšteliai Dijon garstyčių
- 2 šaukštai majonezo
- 1 - 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių (plius daugiau, jei reikia)
- Dash druska (pagal skonį)
- Dash pipirai (pagal skonį)
- Nuo 4 iki 5 baltų dešrainių kukulių (padalijamas iš viršaus)
- 2 šaukštai sviesto (suminkštėjęs)
- 1 krūva vandens kruopų (grubiai pjaustytų)
- Garnyras: citrinos pleištai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Salierą ir raudonuosius pipirus smulkiai sumalkite ir kaparėlius grubiai supjaustykite.
Vidutiniame maišymo dubenyje vėžių mėsą sumaišykite su maltais salierais, raudonaisiais pipirais ir kaparėliais. Mažame dubenyje sumaišykite garstyčias ir majonezą, kol gerai susimaišys, tada sulankstykite į vėžių mišinį, kol ingredientai visiškai apskrus. Įpilkite 1 - 2 šaukštus citrinos sulčių pagal skonį, pagal skonį paskaninkite druska ir pipirais.
Išdėliokite sumuštinių bandeles, supjaustytas puse į viršų, ant kepimo skardos, šiek tiek atidarydami, kad vidinė dalis būtų atvira. Naudodami broilerį ar skrudintuvo orkaitę, lengvai pakepinkite bandeles. Išimkite juos iš orkaitės arba skrudintuvo krosnies ir lengvai patepkite skrudintų bandelių vidų.
Norėdami patiekti, į šiltą dešrainių bandelę šaukštu užpilkite nemažą kiekį vėžių salotų. Į viršų apibarstykite vandens saldainiais ir patiekite su citrinos pleištu, kad prieš valgydami išspaustumėte virš salotų.
Recepto žymės:
- sumuštinis
- priešpiečiai
- amerikietis
- liepos 4 d
