Alkanas bičiulis / Flickras
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 5 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 668 | Kalorijos |
| 32g | Riebalai |
| 81g | Angliavandeniai |
| 16 g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 668 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 32g | 42 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 25 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 729mg | 32 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 81g | 29 proc. |
| Dietinis pluoštas 8g | 30 proc. |
| Baltymai 16g | |
| Kalcis 263mg | 20 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Fattoush“ yra populiarios salotos Viduriniųjų Rytų virtuvėje, ypač Libane. Tam tikra prasme tai yra Viduriniųjų Rytų itališkos „Panzanella“ versija, kuri yra duonos salotos, pagamintos iš skrudintų kotletų. Skrudintos duonos kubeliai taip pat gerai matomi Cezario salotose, kur duona dažnai yra pagardinta tarkuotu Parmezano sūriu. Vis dėlto „Panzanella“, kaip ir „fattoush“ atveju, duona yra sulankstyta į salotas ir skirta padažui sugerti. Ar galime tiesiog pasakyti… yum!
„Panzanella“ dažnai gaminama su raugintais rūgpieniais, o riebaluose paprastai naudojama pita duona. Tačiau nėra griežtos ir greitos taisyklės. Galite suplėšyti bet kurią skrudintą duoną, kurią norite, ir įtraukti ją į riebią mėsą, nes tai daugiau metodas nei taisyklė. Svarbus dalykas yra tai, kad duona yra sumaišyta, kad sugertų padažą, o ne tik garnyras ant viršaus. Nors duonos skrudinimas yra būdingesnis, ją taip pat galima kepti, lygiai taip pat, kaip meksikietiška virtuvė naudoja keptus tortilijos dubenėlius ar juosteles salotose.
Taip pat galite pridėti bet kokių sezono daržovių, pavyzdžiui, šparagų. Tačiau tipiškas visų Vidurinių Rytų salotų pagrindas yra salotos, agurkai ir pomidorai, dažnai pasklindantys ridikėliais ir svogūnais.
Tipiški Artimųjų Rytų padažai taip pat priklauso nuo išbandytų ir tikrų ingredientų. Būtent pagrindinė vyninė, pagaminta iš alyvuogių aliejaus, česnako ir citrinos sulčių, o ne su actu. Žagrenis, turintis citrinos skonį, taip pat yra įprastas padažo ingredientas. Mėgautis!
Ingridientai
- 5 puodeliai skrudintos pita duonos (suplėšyta į 1 colio gabaliukus)
- Salotoms:
- 2 pomidorai (supjaustyti kubeliais)
- 1 agurkas (supjaustytas kubeliais)
- 1/4 puodelio petražolių (kapotų)
- 1/4 puodelio žalių svogūnų (susmulkintų)
- 1/4 puodelio žaliųjų pipirų (kubeliais)
- 1/2 galvų romėnų salotos (suplėšytos į mažus gabalėlius)
- Persirengimui:
- 3 skiltelės česnako (susmulkintos)
- 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio citrinos sulčių
- 1/4 puodelio šviežių mėtų (kapotų)
- Druska (pagal skonį)
- Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Kepkite pita duoną iš anksto įkaitintoje 400 F krosnyje maždaug 5 minutes.
Tada suplėšykite į 1 colio gabaliukus.
Dėl salotų
Surinkite ingredientus.
Dideliame dubenyje kartu sumaišykite salotas, skrudintą pitą, agurką, pomidorus, žaliąsias paprikas, svogūnus ir petražoles.
Toss švelniai.
Padažui
Surinkite ingredientus.
Nedideliame dubenyje sumaišykite česnaką, alyvuogių aliejų, citrinų sultis, mėtų, druską ir pipirus. Gerai išplakite.
Užpilą užpilkite ant salotų ir patiekite.
Receptų variantai
- Į tai galite pridėti daug prieskonių pagal savo skonį. Kai kurie geri variantai būtų žagrenis, kuris suteikia citrinų skonį, arba kmynai, turintys esminį Artimųjų Rytų patiekalų skonį. Kitas variantas - avinžirnius dėti į nuoširdesnes salotas.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- užkandis
- vidurio rytuose
- vasara
