Diana Miller / „Getty Images“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 472 | Kalorijos |
| 19g | Riebalai |
| 35g | Angliavandeniai |
| 39g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 472 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 19g | 24 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 17 proc. |
| Cholesterolis 88mg | 29 proc. |
| Natris 705mg | 31 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 35g | 13 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 12 proc. |
| Baltymai 39g | |
| Kalcis 138mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Visas gėris, kurio jums reikia, vienoje lėkštėje su šiuo skaniu ir nepaprastai lengvai pagaminamu patiekalu. Menkė yra mėgstamiausia britų žuvis, ji yra skani, maistinga, taip greitai ir lengvai virta, o žuvis naudojama daugiausia žuviai ir traškučiams. Šių patiekalų iš pomidorų ir pipirų padažo receptą pagaminti yra taip paprasta, kad jie greitai taps šeimos mėgstamais, kaip ir šiuose namuose.
Pastaraisiais metais menkės išgyveno sunkius laikus ir dėl per griežtų žvejybos kvotų kažkada pateko į nykstančių rūšių sąrašą. Visada įsitikinkite, kad pirktos menkės yra iš tvarių šaltinių. Jūsų žuvies pardavėjas turėtų galėti jums patarti.
Ingridientai
- 3 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 mažas svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 1 česnako skiltelė (malta)
- 1 raudonasis paprika (su sėklomis, be šerdies ir plonai supjaustytas)
- 400g galima pjaustytų pomidorų
- 6 plonos „Chorizo“ dešros riekelės (supjaustytos košelėmis)
- Smulkūs žiupsneliai čili dribsnių
- 4 menkių filė be odos
- Jūros druska ir juodieji pipirai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Didelėje keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus augalinio aliejaus. Įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų ir švelniai virkite 4 minutes, kol bus minkšti, bet ne rudi, atsargiai stebėkite, kad įsitikintumėte, jog jie nedega. Suberkite smulkintą česnaką ir virkite dar minutę.
Sudėkite pipirų griežinėlius ir virkite dar minutę. Sudėkite pomidorus, chorizo ir čili dribsnius. Paverskite ugnį vidutine ir užvirkite ant silpnos ugnies, sumažinkite ugnį ir virkite 10 minučių.
Tuo tarpu menkės filė lengvai pagardinkite jūros druska ir trupučiu juodųjų pipirų. Menkių filė troškinkite garintuve 4–6 minutes.
Įdėkite pipirų ir pomidorų padažą į patiekimo indą, ant viršaus uždėkite filė ir patiekite su šparaginėmis pupelėmis ar kitomis sezoninėmis daržovėmis.
Šį patiekalą reikia virti šviežią; jis gerai neužšąla, nors padažą galima pasigaminti iš anksto.
Menkės alternatyvos šiame recepte
Menkė yra miela, dribsnių kupina žuvis ir veikia taip, todėl šiame recepte taip pat gerai. Tačiau tai nereiškia, kad pasirinkę negalite naudoti kitokios žuvies. Turėsite pasirinkti tokį, kuris turi tokią pat tvirtą tekstūrą ir skonį, kitaip padažas sudrums žuvies skonį. Rekomenduojama paltusas, sidabrinė sūris, lašiša, otas, jūrinė žuvis ir bet kuri kita stipri žuvis.
Padažo alternatyvos
Šis padažas yra geriausias derinys, nes „Chorizo“ punšas ir pomidorų bei paprikų saldumas labai gerai dera. Norėdami paskambinti pokyčiams, įpilkite šviežių žolelių, pavyzdžiui, baziliko ar saldaus vyšnių anyžiaus skonio. Jei atsargiai naudojate kietų stiebų žoleles, pavyzdžiui, rozmarinus, šių žolelių skonis gali įgauti daugiau.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vakarienė
- britas
- savaitės naktis
