Eglė / Andrea Livingstonas
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 35 min
- Virėjas: 5 min
- Marinavimo laikas: 2 val
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 200 | Kalorijos |
| 11g | Riebalai |
| 17g | Angliavandeniai |
| 14g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 200 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 11g | 14 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 8% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 130mg | 6% |
| Bendras angliavandenių kiekis 17g | 6% |
| Dietinis pluoštas 3g | 9% |
| Baltymai 14g | |
| Kalcis 430mg | 33 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Cilantro kalkėje keptas tofu gali tapti jūsų vegetarų ir veganų pasirinkimu vasaros virėjams. Norėdami paragauti skonio į pietus nuo sienos, tofu marinuojamas meksikietiško skonio kalendros ir kalkių marinate, tada kepama ant jūsų lauko kepsninės. Galite padvigubinti receptą ir įdėti tofu ant bambuko sruogų su daržovėmis, kad gautumėte tofu kabobus. Arba galite supjaustyti tofu į storas plokštes ir įdėti juos tiesiai ant grotelių.
Ingridientai
- 1 blokas tvirtas tofu (gerai prispaustas arba ypač tvirtas tofu)
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio laimo sulčių
- 2 skiltelės česnako (malto)
- 2 šaukštai kalendros (šviežiai pjaustytų)
- 2 šaukštelių čili miltelių
- 1/4 šaukštelio kajeno pipirų
- Druska, pagal skonį
- Pipirai pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė / Andrea Livingstonas
Paruoškite tofu. Dauguma tofu bus geriausias skonis, jei paspausite pirmiausia. Taip yra todėl, kad tofu yra kaip kempinė - kuo daugiau vandens iš jo švelniai išstumiate, tuo skanesnis marinatas jį gali sugerti. Norėdami paspausti tofu, padėkite jį ant popierinių rankšluosčių arba švaraus indų audinio sluoksnio, o ant tofu uždėkite kitą popierinių rankšluosčių sluoksnį. Ant stiklinio ar keraminio dubenėlio uždėkite ant jo svorį, pvz., Sunkią skardinę. Leiskite jam sėdėti 30 minučių, kad paspaustų.
Eglė / Andrea Livingstonas
Supjaustykite tofu į keturias storas plokšteles. Arba, jei norite kepti tofu ant iešmelių, supjaustykite jį kubeliais ir padėkite ant sruogų.
Eglė / Andrea Livingstonas
Išplakite kartu likusius ingredientus ir suberkite tofu, gerai padengdami. Leiskite marinuotis šaldytuve mažiausiai dvi valandas ir iki nakties.
Eglė / Andrea Livingstonas
Įkaitinkite lauko groteles iki vidutinės ugnies. Arbatą lengvai sutepkite.
Eglė / Andrea Livingstonas
Įdėkite tofu arba bambuko sruogų ant grotelių ir kepkite, kol iš visų pusių lengvai paruduos (apie penkias minutes), retkarčiais pagardindami papildomu marinatu. Patiekite karštą.
Eglė / Andrea Livingstonas
Patarimai
- Jei gaminsite kabobus, rinkitės tokias daržoves kaip svogūnai, vyšniniai pomidorai, raudona, žalia ir geltona paprikos. Jei galite susitvarkyti su daugiau prieskonių, ant kabobų galite kepti jalapeno ar kitus čili. Tradicinio meksikietiško patiekalo kvadratai kalendros kalkių kepto tofu puikiai tinka su ryžiais ir pupelėmis. Jei anksčiau nekepėte tofu, turite žinoti kelis dalykus. Tofu linkęs klijuoti groteles, todėl svarbu aliejų sutepti. Šis receptas nenaudoja jokio cukraus, tačiau galite šiek tiek paeksperimentuoti, nes kepdamas cukrus karamelizuosis, tofu suteiks traškią tekstūrą. Priešingai nei su mėsos ar paukštienos marinatu, tofu marinatą saugu naudoti kaip kepimo padažą. Išskyrus spaudimą, dar vienas triukas, norint tofu absorbuoti marinatą, yra užšaldyti, o po to atitirpinti tofu. Tai padarys ją geriau sugeriančią ir chewier - puikiai tinka kepti ant grotelių.
Recepto žymės:
- Tofu
- priešpiečiai
- amerikietis
- cookout
