Eglė / Victoria Heydt
- Iš viso: 3 val. 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 3 val. 15 min
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 760 | Kalorijos |
| 33g | Riebalai |
| 28g | Angliavandeniai |
| 84g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 6 iki 8 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 760 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 33g | 42 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 65 proc. |
| Cholesterolis 252mg | 84 proc. |
| Natris 900mg | 39 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 28g | 10% |
| Dietinis pluoštas 5g | 17 proc. |
| Baltymai 84g | |
| Kalcis 95mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis sūdytos jautienos ir kopūstų receptas yra taip lengvai pagaminamas, nėra jokios priežasties, kad juo negalima mėgautis ištisus metus. Sūdyta jautienos ir kopūstų vakarienė yra puiki norint maitinti didelę grupę ir jai reikalingas tik vienas puodas, todėl pagalvokite apie linksmas pramogas, uodegėlę ir bandeles.
Sūdytų jautienos ir kopūstų virimo premija yra likusi dalis: šalta sūdyta jautiena ant tamsios duonos su garstyčiomis padaro širdžiai mielą sumuštinį.
Prieš pradėdami, atminkite, kad komercinės sūdytos jautienos prekės ženklai yra visiškai pagardinti. Tai gali paveikti reikalingą druskos kiekį, todėl prieš įpilant druskos, nurodykite 2 žingsnyje, patikrinkite virimo skysčio druskingumą.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 1 (3 1 / 2–5 svarų) sūdytos jautienos krūtinėlė
- 2 šaukšteliai košerinės druskos (arba pagal skonį)
- 1/2 šaukšto rupiai maltų juodųjų pipirų
- 1 lauro lapas
- Neprivaloma: prieskonių paketas (iš sūdytos jautienos pakuotės)
- 3 kvartalai vandens
- 2 svarai raudonų bulvių (perpjauti per pusę)
- 4 morkos (nuluptos, supjaustytos gabalėliais)
- 1 svogūnas (dideli kauliukai)
- 3 šonkaulių salierai (dideli kauliukai)
- 1 vidutinio dydžio kopūstai (supjaustyti pleištais)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė / Victoria Heydt
Sūdytą jautieną, 1 arbatinį šaukštelį druskos, pipirų, lauro lapelį ir pasirinktinai patiekiamų prieskonių pakelį sudėkite į didelį puodą kartu su 3 ketvirtadaliais šalto vandens.
Eglė / Victoria Heydt
Uždenkite ir užvirkite ant stiprios ugnies. Nuleiskite žemą ugnį ir troškinkite 2 1/2 valandas.
Eglė / Victoria Heydt
Įpilkite likusios druskos, jei reikia, bulvių, morkų, svogūnų ir salierų. Troškinkite 30 minučių.
Eglė / Victoria Heydt
Sudėkite kopūstų pleištus ir virkite dar 30 minučių arba kol bulvės ir daržovės suminkštės.
Eglė / Victoria Heydt
Išimkite iš puodo ir palikite 10 minučių pailsėti, lengvai uždengę aliuminio folija. Nuimkite lauro lapą ir išmeskite.
Eglė / Victoria Heydt
Sutarkuotą jautieną supjaustykite griežinėliais ir patiekite į dubenį, kuriame yra kopūstai, daržovės ir dalis virimo skysčio. Pridedama tamsios duonos ir garstyčių šone.
Eglė / Victoria Heydt
Patiekite ir mėgaukitės!
Eglė / Victoria Heydt
Receptų variantai
- Šio recepto variantai ribojami tik tuo, kas virėja teikia pirmenybę. Kartu su daržovėmis galima įberti nedidelę nuluptą ir supjaustytą rutabagą ar keletą ropių, kad būtų labiau žemiškas skonis. Kai kuriuos pjaustytus pastarnokus galima pakeisti bulvėmis arba įtraukti kartu su jais šiek tiek įvairovės. Jei norite šiek tiek kitokio skonio, vietoj standartinių geltonųjų svogūnų naudokite saldžius svogūnus ir pridėkite su bulvėmis, morkomis ir salierais. Arba pabandykite pridėti keletą nedidelių nuluptų verdančių svogūnų.
Raugintos jautienos ir kopūstų kilmė
Nepaisant šiek tiek paslaptingos kilmės, sūdyta jautiena ir kopūstai tapo žinomi kaip tradiciniai Šv. Patriko dienos valgiai, bent jau Amerikos pusėje už Atlanto. Kyla tam tikrų ginčų dėl to, ar valgio šaknys yra airiškos.
Anot Smithsoniano, daugiau airių žmonės tradiciniu būdu valgė lašinius nei jautieną iš dalies todėl, kad karvės Airijoje buvo laikomos turtų simboliais ir paprastai nebuvo užmušamos dėl mėsos.
Recepto žymės:
- Bulvė
- lengvai sūdyta jautiena ir kopūstai
- vakarienė
- airių
