Lauri Patterson / „Getty Images“
Vištienos sriuba gali būti geriausias komforto maistas. Jo raminantis aromatas ir sodrus skonis sugrąžina prisiminimus apie mamą ar močiutę su meile purtant puodą virtuvėje.
Galbūt nustebsite sužinoję, kad kinai valgo daugiau vištienos sriubos nei bet kuri kita kultūra.
Vištienos sriuba yra tvirtai įsitvirtinusi kaip aškenazių žydų kultūros tradicinis maistas, apimantis pasaulį, žydams migruojant į pasaulį. Ir, žinoma, vištienos sriuba vaidina pagrindinį vaidmenį švenčiant Paschą.
Ši pikantiška sriuba taip pat laikoma valstietišku maistu, nes ją galima nestipriai išplakti iš vištos dalių, kurios nebūtinai yra mėsingos, tačiau turinčios intensyvų skonį, pavyzdžiui, kaklą, nugarą, sparnus ir kaulus. Vienam pagrindiniam patiekalui panaudojus visos vištienos mėsą, skerdeną galima paversti tokia pat prabangia ir sotina sriuba.
Ar vištienos sriuba yra žydų penicilinas?
Šiuo klausimu mokslinis verdiktas vis dar negalioja. Atrodo, kad tai padeda sergantiems peršalimo ligomis ir spūstimis, tačiau skrandžio sutrikimui tai nebūtinai yra geriausias pasirinkimas, nebent tai be riebalų.
Atrodo, kad kai kurie tyrimai rodo neabejotinas gydomąsias vištienos sriubos savybes, o kiti teigia, kad bet kokia karšta sriuba gali duoti tą patį rezultatą. Atrodo, kad gydytojai sutinka, kad karštas, pikantiškas sultinys padeda atidaryti nosies kanalus ir nuraminti gerklę iki pusės valandos. Gurkšnojant sriubą per šiaudelį, gaunamas ne toks naudingas rezultatas, kaip karštos sriubos suvalgymas šaukštu. Aišku, kad garai ir aromatas yra svarbūs veiksniai.
Skaidrios sriubos būtinai maitina ir drėkina, tuo pačiu skatindamos apetitą. Be abejo, yra ir emocinis veiksnys. Namuose įsimenami prisiminimai apie tai, kaip mama yra palepinta mamos sriuba ar tiesiog karštas karštos sriubos skrandyje jausmas. Dėmesys, rūpestis ir meilė yra geri vaistai ir jie yra stiprus sriubos gaminimo komponentas tiems, kurie jaučiasi esant orams. Tai gali būti net gerai sielai, kaip sakoma garsiojoje knygoje.
Kokią vištienos sriubą gaminti?
Tiks bet kokia vištienos sriuba - skaidrus sultinys, vištienos makaronai, vištiena su ryžiais, vištienos daržovės, netgi vištienos kremas. Jums kyla mintis - jei norite patikėti šiuo kultūriniu reiškiniu, išgydymo magijos pavadinime turi būti žodis „vištiena“. Čia rasite viską, ką kada nors norėjote sužinoti apie vištienos sriubą.
