Eglė / Linas Livanosas Atanas
- Iš viso: 105 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 90 min
- Išeiga: nuo 6 iki 8 dubenėlių (nuo 6 iki 8 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 672 | Kalorijos |
| 34g | Riebalai |
| 25g | Angliavandeniai |
| 63g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 6 iki 8 dubenėlių (nuo 6 iki 8 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 672 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 34g | 44 proc. |
| Sotieji riebalai 9g | 45 proc. |
| Cholesterolis 190mg | 63 proc. |
| Natris 313mg | 14 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 25g | 9% |
| Dietinis pluoštas 4g | 15 proc. |
| Baltymai 63g | |
| Kalcis 84mg | 6% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Labiausiai atpažįstama vištienos sriuba Graikijoje yra „ Avgolemono“ (ahv-goh-LEH-moh-no) arba kiaušinių-citrinų sriuba. Naudojant „Avgolemono“, tradicinis sultinys sutirštinamas kiaušiniais ir pagardinamas citrina, kad būtų tiršta, kreminė sriuba, gerai tinkanti šaltesniems orams. Šis graikiškos vištienos sriubos receptas yra paprastesnis; ji nėra tokia sunki, bet vis tiek gamina nuoširdžią, traškią sriubą su sodriu skoniu sultiniu.
Ingridientai
- 1 sveika vištiena (nuo 3 1/2 iki 4 svarų)
- 2 - 3 salierų stiebai su lapais (perpjauti per pusę)
- 1 svogūnas (nuluptas)
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
- 2 šaukštai. alyvuogių aliejus
- 2 svogūnai (supjaustyti kubeliais)
- 2 morkos (supjaustytos kubeliais)
- 2 salierų stiebai (supjaustyti kubeliais)
- 1 didelė bulvė (kubeliais supjaustyta)
- 1 lauro lapas
- 1 (15 uncijų) galima supjaustyti pomidorais (su skysčiu)
- 1/2 puodelio orzo makaronų
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Nuvalykite vištieną ir pašalinkite odą ir riebalų perteklių.
Į didelį sriubos puodą įpilkite 8 puodelius vandens ir suberkite vištieną, salierą, svogūną, druską ir pipirus.
Skystis užvirinamas ir troškinamas iš dalies uždengtas maždaug 45 minutes.
Išimkite vištieną ir atidėkite, kad atvėstų.
Svogūną ir salierą išmeskite.
Atsargiai perkoškite sultinį per smulkų sietelį ir užpilkite. Jei nuspręsite riebalus pašalinti iš riebalų, prieš naudojimą galite juos atšaldyti per naktį ir tiesiog nugriebkite riebalus nuo viršutinės dalies.
Į sriubos puodą įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sudėkite svogūnus, morkas, salierus ir bulves.
Padažykite daržoves 5-10 minučių arba kol suminkštės.
Įpilkite sultinio į puodą, įdėkite lauro lapų ir supjaustytų pomidorų gabalėlių ir 1/2 puodelio orzo makaronų.
Troškinkite iš dalies uždengtą mažiausiai 45 minutes, kol daržovės iškeps.
Puodą retkarčiais išmaišykite, kad makaronai neliptų prie dugno.
Kol sriuba verda, išimkite iš skerdenos vištienos mėsą.
Vištieną supjaustykite kauliuku ir grįžkite į puodą, kuriame reikia įkaisti. Jums gali tekti įpilti truputį vandens arba konservuotų vištienos sultinių, kad papildytumėte skystį puode.
Įpilkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- priešpiečiai
- graikų kalba
- sriuba
