Keptuvės baklažanų keptuvės.
Lisa Linder / „Getty Images“
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 3-4 porcijos (3-4 porcijos)
Šiuos paprastus baklažanų trintuvus galima kepti keptuvėje ar kepti mažesniame kiekyje aliejaus. Baklažanai sutrinami ir sumaišomi su nedideliu kiekiu miltų ir kiaušiniu, kad būtų lengva išminkyti tešlą.
Patiekite šiuos skanius baklažanų trintuvus su salsva arba kreolų stiliaus padažu. Jei norite saldžių trintuvų, pamirkykite pipirus ir į mišinį įpilkite kelis šaukštus cukraus; patiekite su milteliniu cukrumi.
Receptas lengvai dvigubinamas arba trigubinamas.
Ingridientai
- Augalinis aliejus kepimui
- 1 kiaušinis (sumuštas)
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 2 šaukštai universalių miltų
- 1 vidutinis baklažanas (apie 1 puodelis košės)
- Dash druska
- Dash šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 šaukšto sviesto (suminkštinto)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Giliame, sunkiame puode ar keptuvėje įkaitinkite maždaug 3 colius augalinio aliejaus iki 370 F.
Nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir virkite baklažanus verdančiame pasūdytame vandenyje, kol suminkštės; gerai nusausinkite ir sutrinkite.
Dubenyje muškite kiaušinį. Įpilkite 1 puodelį baklažanų košės, miltus, kepimo miltelius, druską, pipirus ir sviestą. Maišykite, kol gerai išmaišysite.
Šaukštu įmeskite tešlą į karštus riebalus ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Vienu metu kepti nuo 4 iki 6, atsižvelgiant į keptuvės dydį ir aliejaus kiekį. Nebūk jų minios. Nuimkite su metaliniu šaukštu šaukštu prie popierinių rankšluosčių, kad nusausintumėte.
Patarimai
- Mažos partijos yra būtinos, kad aliejaus temperatūra nenukristų per žemai. Jei ketinate patiekti juos visus iš karto, įkaitinkite orkaitę iki 200 F temperatūros. Kepdami likusias gruzdintuves, palaikykite partijas šiltas orkaitėje. Kepkite juos keptuvėje su tiek aliejaus, kad jie neliptų. Apverskite, kad rudos spalvos būtų abi pusės.
Recepto žymės:
- Baklažanas
- Garnyras
- pietų
- savaitės naktis
