Matt Rubens / „Wikimedia Commons“ / „Creative Commons“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 4 sumuštiniai (4 porcijos)
Chivito yra nacionalinis Urugvajaus sumuštinis. Jos svarba šalyje yra tokia pati kaip mėsainių JAV, žuvies ir traškučių JK, Kubos sumuštinio Kuboje ir kepsnių Argentinoje. Šis sumuštinis taip pat nėra skirtas širdies silpnumui ar apetitui.
„Chivito“ (tai reiškia „maža ožka“) yra rimtas sumuštinis, įdarytas mėsa. Žvaigždės ingredientas yra „ churrasco“ gabaliukas , kuris yra plonai supjaustyta ant grotelių kepta jautiena. Ant viršaus dedami kumpio, šoninės, salotų, pomidorų, ištirpinto mocarelos sūrio ir kepto kiaušinio griežinėliai.
Galbūt norėsite valgyti tai be jokių patiekalų, nes tai yra subalansuotas valgis, turintis daug baltymų, daržovių ir duonos. Jei norite šoninės, rinkitės ką nors paprasto, pavyzdžiui, kopūstus, bulvytes ar svogūnų žiedus. Alus yra puikus būdas visa tai nuplauti.
Ingridientai
- 8 griežinėliai lašinių
- 2 jautienos filė kepsniai (arba 4 plonomis riekelėmis keptos kepsnys)
- Druska (rupi, pagal skonį)
- Juodieji pipirai (pagal skonį)
- 1 - 2 šaukštai sviesto
- 4 kiaušiniai
- 4 sumuštiniai bandelės (dideli, tokie kaip dideli ciabatta ritiniai)
- 4 šaukštų kečupo
- 4 šaukštai majonezo
- 1 salotų galva
- 4 griežinėliai kumpio (Deli supjaustytas)
- 4 griežinėliai pomidoro
- 4 griežinėliai mocarelos sūrio
Žingsniai, kaip tai padaryti
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite šoninės gabaliukus, kol jie taps traškūs. Atidėkite ant popierinių rankšluosčių, kad atvėstų.
Jei naudojate kepsnius, nukelkite be riebalų perteklių iš keptuvės. Kiekvieną filė perpjaukite per pusę, kad iš kiekvienos pasidarytų 2 ploni kepsniai.
Pabarstykite rupia druska ir juodaisiais pipirais. Jei norite supjaustyti dar plonesnius kepsnius, naudokite plaktuką.
Šildykite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies, kol karšta, ir dėkite ant kepsnio kepsnius. Virkite maždaug 2 minutes iš vienos pusės arba tol, kol jos pasieks norimą banalumą. Padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad atvėstų.
Nuvalykite keptuvę švariai. Ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies ir kepkite kiaušinius saulėtoje pusėje, kol jie bus gaminami pagal jūsų skonį.
Įkaitinkite broilerį.
Bandelių vidų ištepkite kečupu ir majonezu. Padėkite salotų gabaliukus ant apatinių bandelių pusių.
Virš kiekvieno sumuštinio yra 2 riekelės lašinių, jautienos gabaliukas, kumpio griežinėlis, pomidoro gabaliukas ir mocarelos gabaliukas.
Neuždengtus sumuštinius trumpai padėkite po broilerį, kad sūris ištirptų. Atidžiai stebėkite sumuštinius, kad sūris nesudegtų.
Išimkite sumuštinius iš orkaitės ir uždėkite lydyto kiaušinio ant sūrio, tada viršuje su kita bandelės puse. Patiekite nedelsdami.
Į papildomą patiekalą įeina virti svogūnai, alyvuogės, paprikos ir marinuoti agurkai. Salsa golfas, kečupo ir majonezo mišinys, populiarus Argentinoje ir Urugvajuje, yra puikus šio sumuštinio prieskonis.
Recepto žymės:
- Mozzarella
- priešpiečiai
- lotyniškas
- cookout
