Skanių kiniškų naminių paukščių receptai. „Getty“ vaizdai
Kinijos žmonės ir dauguma Rytų žmonių tiki, kad naudoja visas gyvūno dalis. Nesvarbu, ar tai vištiena, ar kiaulė, kinai iš kiekvieno gyvūno colio gali pagaminti išties skanų patiekalą. Kai kurie žmonės nesupranta, kodėl kinai valgo vištienos kojas, žarnas ar bet ką, bet tam buvo priežasčių.
Manau, kad pagrindinė priežastis yra dėl būtinybės. Kinijoje per šimtmečius vyko nesuskaičiuojami karai ir dėl būtinybės žmonės turėjo naudotis viskuo, ką gali suvaldyti. Dėl to valgymas tų dalių, kurių Vakarų žmonės negalvotų liesti, tapo kinų kultūros dalimi. Kaip aukščiau paminėtas patiekalo pavyzdys yra vištienos kojos. Aš esu gana abejingas vištienos kojoms, bet mano vyras anglas jas myli.
Čia yra keletas įdomių paukštienos receptų, pagamintų su vištiena, antis ir kalakutiena.
Redagavo Liv Wan
Generolo Tso višta
„General Tso's Chicken“ (左宗棠 雞) yra vienas garsiausių kinų patiekalų. Tai toks populiarus, kad buvo sukurtas net dokumentinis filmas apie šį ypač populiarų patiekalą. Visi, kuriuos žinau, kad tai valgė, be galo myli.
Trys taurės Vištiena-Sanbeiji
Taivane trys puodeliai vištienos išsivystė į vieną puodelį ryžių vyno (taip pat galite naudoti „Shaohsing“ ryžių vyną), vieną puodelį sojos padažo ir vieną puodelį skrudinto sezamo aliejaus. Šios trijų puodelių vištienos kvapas ir skonis yra tiesiog dieviškas.
Paprasta kiniška česnakinė vištiena su kvinos salotomis
Migdolų vištiena
Šparagų vištiena maišant pakepkite
Tetos Florencijos „Mochi“ vištiena
Kepti Hoisin padažo vištienos sparneliai
Elgeta vištiena
Tradiciškai kinų šefai apvynioja vištieną lotoso lapais, apibarstė ją moliu ir kelias valandas kepa. Lotoso lapai suteikia vištienai ypatingą aromatą, o molis ieškos visų vištienos skonių ir sulčių.
Tai lengva „Beggar“ vištienos versija. Šiam receptui nereikia molio ir lotoso lapų.
„Bok Choy“ vištieną pakepinkite česnakų padaže
Saldus „bok choy“ ir aštrus padažas, kuriame naudojamas ryžių actas, suteikia skonį šiam išmaišytos keptos vištienos receptui.
Bang Bang vištiena
Norėdami įnešti dar daugiau skonio į šį Sičuano patiekalą, prieš patiekdami, paskaninkite paskrudintomis sezamo sėklomis. Šis „Bang Bang Chicken“ receptas tarnauja 4 žmonėms.
Burbono vištiena
Pietų JAV ir Kinijos virtuvės patiekiamos šiame recepte, kuriame derinamas geras burbono viskis ir azijietiškas sojos padažas.
Kantono skrudinta antis
Autorius Deh-Ta Hsiung rašo: Tai yra antis su spindinčia rausvai ruda oda, matoma kabančios gero kantono restorano languose.
Anakardžių vištiena
Pakepinkite vištieną su anakardžiais ir daržovėmis. Galite naudoti paprastus anakardžius ar keptus saldžius anakardžius, pagal kuriuos norite. Jei norite, anakardžius galite pakeisti ir graikiniais riešutais.
Čengdu vištiena
Čečėnų viščiukas yra „Szechuan“ patiekalas, pavadintas Čengdu miesto, kuris yra Szechuano provincijos sostinė, vardu. Karšta pupelių pasta gaminama su fermentuotomis sojų pupelėmis ir susmulkinta čili (būtinai nepainiokite jos su čili pasta).
Vištienos salotos su ryžių lazdelėmis, Skrudinkite vištienos salotas su skaniu apelsinų ir sezamo padažu. Tai salotų patiekalas, puikiai tinkantis vasarai.
Kantono virta vištiena
Paprastas gaminti klasikinį Kantono troškintos vištienos receptą. Medinė ausis prideda žemišką skonį šiam skaniam patiekalui.
Pupelių padaže glazūruota vištiena
Pakepinkite vištieną su juodųjų pupelių padažu ir anakardžiais.
Vištienos aksomas
Galutinis vištienos rezultatas pagal šį receptą turėtų būti lygus kaip aksomas ir štai šis patiekalas gavo savo pavadinimą.
Vištienos sparneliai su austrių padažu
Vištienos sparnelių marinatas austrių padaže, sojos padaže ir ryžių vyne. Kepkite orkaitėje ir patiekite karštą ar šaltą, kaip norite. Tai labai paprastas ir lengvas patiekalas, kurį galite pasigaminti dideliais kiekiais.
Vištiena su žaliaisiais ir raudonaisiais pipirais
Vištiena su graikiniais riešutais
Pirmiausia giliai apkepkite vištienos kubelius, tada pakepkite ir pakepinkite su graikiniu riešutu.
Vištienos vontonai
Kepti „Wontons“ su vištienos ir žemės riešutų sviesto įdaru.
Kiniška šalta vištiena
Šis šalto vištienos receptas yra šeimos mėgstamas, pateiktas skaitytojo, kurį jį gamino kantonietis.
Kinų stiliaus likusių kalakutienos patiekalų receptai
Šiame straipsnyje yra daugybė įvairių kinų paveiktų receptų, kurie padės jums paruošti likusią kalakutienos ar kitos rūšies mėsą į skanią šventę.
Šaltų citrinų vištiena
Kreivi vištiena su bulvėmis
Kario vištiena moliniame puode
Kario vištiena su ryžiais
Kiniška vištiena su austrių padažu
Girtas viščiukas
Česnakinė vištiena
Hunano rūkyta antis
Rūkyta mėsa, įskaitant kumpį, kiaulieną ir antį, yra įprasta Hunano virtuvėje. Ruošdami šį patiekalą atkreipkite dėmesį, kad antis prieš kepant būtų pagardinta pipirų grūdeliais ir per naktį atšaldyta.
Kung Pao vištiena
„Kung Pao“ vištienos neriebi versija
Likusi vištiena su raudonaisiais ir žaliaisiais pipirais, pakepkite
Citrininę vištieną pakepkite
Mah Gu Gai Pin
Mah Gu Gai Pin reiškia „švieži grybai, virti su supjaustyta vištiena“
Karštos vištienos salotos
Mongolų vištiena
„Moo Goo Gai Pan“
Oranžinė vištiena
Apelsininė vištiena su raudonaisiais čili
Rytietiškos „Rotisserie“ stiliaus Turkijos krūtys
Austrių padažo vištiena (maišant kepama)
Lengva austrių padažo vištiena
Į popierių suvyniota vištiena
Pekino antis
Ananasų vištiena su saldžiu ir rūgštu padažu
Princesė vištiena
Greita ir lengva Turkija - pakepinkite
Raudonai virta vištiena
Raugintos vištienos čengdu stilius
Sezamo vištiena
Vištiena su sojų padažu su šitake pievagrybiais
Aštrus vištienos sparnelis
Aštri sojų padažo vištiena
Iškepta vištiena su mango
Saldus ir rūgštus vištiena
Saldi ir rūgšta vištiena su citrina
Sičuano vištiena
Turkija Chow Mein
Paskutinis vištienos išmaišymas
Balta pjaustyta vištiena
