Eglė
- Iš viso: 27 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 12 min
- Išeiga: 2 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1197 | Kalorijos |
| 48g | Riebalai |
| 110g | Angliavandeniai |
| 89g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1197 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 48g | 61 proc. |
| Sotieji riebalai 12g | 58 proc. |
| Cholesterolis 209mg | 70 proc. |
| Natris 4766mg | 207 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 110g | 40 proc. |
| Dietinis pluoštas 7g | 27 proc. |
| Baltymai 89g | |
| Kalcis 372mg | 29 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Greitesnė ir lengvesnė „Pad Thai“ versija, šis „Yummy“ receptas leis jums labiau norėti. Tobulesnio „Thai Thai“ raktas yra gaminant makaronus (arba „ne“ gaminant) - sužinokite, kaip juos patiekti pagal receptą. Pridedamas paprastas, bet autentiškas „Thai“ padažas, kuris yra aštrus ir šiek tiek aštrus. Kai viskas bus sudėta, pamatysite, kad nėra makaronų patiekalo, geresnio už visame pasaulyje garsų „Thai“ patiekalą!
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- „Pad Thai Thai“ padažui:
- 3/4 šaukšto tamarindo pastos (ištirpintos 1/4 puodelio šilto vandens; tamarindo ieškokite Azijos / Kinijos ar Indijos maisto parduotuvėse)
- 3 šaukštai žuvies padažo
- 1/4 puodelio vištienos atsargų
- 1 - 3 arbatiniai šaukšteliai čili padažo (arba 1/2 arbatinio šaukštelio ar daugiau džiovintų susmulkintų čili ar kajeno pagal skonį)
- 3 šaukštai rudojo cukraus
- „Pad Thai“:
- 8 uncijos ryžių makaronų (arba pakankamai 2 žmonėms, kalbų plotis)
- 1 - 1 1/2 puodelio vištienos krūtinėlės (arba šlaunies, supjaustytos)
- 1 šaukštelio kukurūzų krakmolo
- 3 šaukštai sojos padažo
- 1 - 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (daugiau ar mažiau, kiek reikia kepimui maišyti)
- 4 skiltelės česnako (malto)
- Neprivaloma: 1 - 2 švieži raudoni čili (malti)
- 1/4 puodelio vištienos atsargų
- 3 puodeliai pupelių daigų
- 1/2 puodelio kalendros (šviežios; susmulkintos)
- 3 žali svogūnai (supjaustyti griežinėliais)
- 1/3 puodelio žemės riešutų (susmulkintų arba grubiai supjaustytų; arba kitų riešutų, pavyzdžiui, anakardžių)
- Garnyras: kalkių pleištai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Padažą pagaminkite sumaišydami padažo ingredientus puodelyje. Gerai išmaišykite, kad ištirptų tamarindas ir rudasis cukrus. Skonio testas, siekiant nustatyti rafinuotą saldaus ir rūgštaus balansą. Įpilkite daugiau cukraus, jei per rūgštus, arba daugiau tamarindo, jei per saldu.
Eglė
Užvirkite didelį puodą vandens ir užmerkite ryžių makaronuose. Maišykite, kad atskirtų. Virkite tik tol, kol jie bus pakankamai minkšti, kad būtų galima valgyti, bet vos vos: vis tiek tvirti ir šiek tiek „traškūs“ (jie baigs virti vėliau keptuvėje).
Eglė
Nusausinkite makaronus ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu, kad neliptų. Atidėti.
Eglė
Į mažą dubenį sudėkite vištienos gabaliukus. Išmaišykite kukurūzų krakmolą ir sojos padažą ir užpilkite ant vištienos. Gerai išmaišykite ir atidėkite.
Eglė
Šildykite wok ar didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite 1–2 šaukštus aliejaus ir česnako bei malto čili, jei naudojate. Maišykite, pakepkite iki kvapnaus (30 sekundžių).
Eglė
Įpilkite marinuotos vištienos. Kai wok / keptuvė išdžius, suberkite vištienos atsargas. Maišant pakepkite 5–7 minutes, kol vištiena iškeps.
Eglė
Suberkite makaronus ir užpilkite „Pad Thai Thai“ padažą. Norėdami kepti makaronus (pvz., Išminkyti salotas), naudokite du indus, naudodami švelnų „pakėlimo ir pasukimo“ metodą. Maišant pakepkite 5 minutes arba kol makaronai taps kramtyti „al dente“. Jei jūsų keptuvė atrodo per sausa, įpilkite šiek tiek daugiau aliejaus.
Eglė
Sudėkite pupelių daigus ir kepkite dar 1 minutę arba kol makaronai iškeps. Makaronai gaminami iki tobulumo, kai jie paragauja kramtomo ir šiek tiek lipnaus skonio. Pagardų skonio testas, įpilant daugiau žuvies padažo, kol pasieksite norimą skonį (galite pridėti iki 1 šaukšto žuvies padažo).
Eglė
Į viršų gausiai dėkite šviežių kalendros, žaliojo svogūno ir susmulkintų / kapotų riešutų. Pridėkite šviežių kalkių pleištus, kuriuos prieš valgydami reikia išspausti, ir, jei norite, patiekite su „Nam Prik Pao Chili“ padažu (naminis receptas) šone.
Eglė
Patarimai
- Norėdami gauti dar daugiau skonio, pagaminkite dvigubą padėklo tailandietiško padažo partiją. Tada, kepdami makaronus, įpilkite daugiau padažo, kol patenkinsite skonį (galite pridėti ir papildomo žuvies padažo). Bet kokį likusį padažą galima laikyti šaldytuve iki 3 savaičių.
Recepto žymės:
- Pipirai
- vištienos padėklas tailandas
- priešpiečiai
- tai
