2013 (c) Teri Lee Gruss
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 55 min
- Išeiga: 1 kepalas, tarnauja 8
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 409 | Kalorijos |
| 20g | Riebalai |
| 55g | Angliavandeniai |
| 5g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 kepalas, 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 409 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 20g | 25 proc. |
| Sotieji riebalai 9g | 43 proc. |
| Cholesterolis 83mg | 28 proc. |
| Natris 548mg | 24 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 55g | 20 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 5g | |
| Kalcis 161mg | 12 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis vešlus bananų duonos be glitimo receptas yra užpiltas citrinų sirupu ir Fiori di Sicilia, šio pasaulio italų skonio deriniu. (Šio recepto pabaigoje rasite mano „Namų Fiori di Sicilia“ versiją ir būtinai naudokite citrusinių vaisių ekstraktus be glitimo ir vanilę.)
Ingridientai
- 1/2 puodelio sorgo miltų
- 1/2 puodelio baltųjų ryžių miltų
- 1/3 puodelio amarantų miltų
- 2 šaukštai tapijokos krakmolo
- 3/4 šaukštelio ksantano dervos
- 3/4 šaukštelio guaro dervos
- 1 šaukšto GF kepimo miltelių
- 1 šaukštelio kepimo sodos
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 puodelio sausų pasukų miltelių (arba pieno pakaitalo)
- 2 kiaušiniai
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/2 puodelio (vienos pagaliuko) suminkštinto nesūdyto sviesto (arba 1/4 puodelio ir 2 šaukštų lengvo alyvuogių aliejaus)
- 3 dideli bananų košės
- 1/4 puodelio vandens
- 1 1/2 šaukštelio Fiori di Sicilia (arba vanilės ekstrakto)
- 1/2 puodelio pjaustytų pekano riešutų (nebūtina)
- Citrinų sirupui:
- 1/3 puodelio šviežių spaustų citrinų sulčių
- 1/2 puodelio cukraus
- 1 šaukštas citrinos žievelės (vienos citrinos žievė)
- 1 šaukštelis GF vanilės ekstrakto (aš naudoju Sonoma Syrup Company ™ Nr. 4 - vanilės ekstraktą „Crush“)
- 1/2 šaukštelio GF citrinų ekstrakto (arba kvapiųjų medžiagų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 °
Švelniai ištepkite 9x5 colių kepalų keptuvę, geriausia - sunkiojo metalo keptuvę.
Vidutiniame dubenyje išplakite visus sausus ingredientus, kol gerai išmaišysite.
Sumaišykite bananus į vidutinį maišymo dubenį.
Į didelį maišymo dubenį sudėkite minkštintą sviestą ir cukrų kiaušinius ir plakite iki purumo. Įpilkite sutrintų bananų ir vandens.
Į kiaušinių mišinį įpilkite sausų ingredientų ir maišykite tik iki sumaišymo.
Bananų duonos tešlą iškočiokite į paruoštą didelę mentelę.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 45–55 minutes arba tol, kol akimirksniu nuskaitytas termometras rodys 205 ° (arba tol, kol švarus peilis, įkištas į kepalėlio vidurį, išeis švarus). Kepalo viršus bus giliai aukso rudas.
Pasigaminkite citrinų sirupo
Kol bananų duona kepa, verkite citrinos sultis, cukrų ir citrinos žieveles vidutinio dydžio, sunkiame puode.
Troškinkite 5 minutes.
Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.
Kai bananų duona bus paruošta, naudokite medinį iešmelį ar mažą peilį, kad kepate skylutes kepalo viršuje. Tai leidžia citrinų sirupui įsiskverbti į duoną.
Pašalinkite citrinos žievelę iš sirupo ir tolygiai supilkite sirupą ant šilto kepalo viršaus.
Kai duona vėsta, patiekite arba šaldykite per naktį, kad gautųsi stipresnis skonis. Gerai užšąla.
Patarimai: išmeskite sorgo miltus ir naudokite 1 puodelį baltųjų ryžių miltų, kad būtų lengvesnė bananų duona. Citrinų sirupas yra neprivalomas.
Priminimas: visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai neturi glitimo. Visada skaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali pakeisti gaminio sudėtį be išankstinio įspėjimo. Jei kyla abejonių, nepirkite ir nenaudokite gaminio prieš susisiekdami su gamintoju, kad patikrintumėte, ar gaminyje nėra glitimo.
Recepto žymės:
- duona
- pusryčiai
- amerikietis
- žiemą
