Elaine Lemm
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 6 porcijos
Braškės yra esminis britiškos vasaros vaisius. Jų galima rasti nuo Vimbldono iki kriketo arbatos ir ant kiekvieno stalo per sausumą. Nepaisant to, ką jūs darote, kai jie tiesiog paliečia viską, kas geriausia?
Skrudintos pernokusios braškės su trupučiu cukraus, keliais šaukštais balzaminio acto suteikia geriausią kompotą, kokį tik galite įsivaizduoti. Niekada nebuvo paprastesnio recepto nei šios keptos balzaminės braškės, išskyrus vieną.
Patiekalas išsiskiria dideliu skoniu, yra gerai parduotuvėje ir yra universalus. Kompotas yra be galo skanus ant sodrių, geros kokybės vanilinių ledų, arba tiems, kurie turi mažiau saldžių dantų, užpilkite ant graikiško jogurto. Naudoti kaip pyragų ar pyragų įdarą; šių skrudintų braškių sluoksnis Viktorijos kempine yra kilnus. Braškės gerai laikosi stiklainyje šaldytuve, tad ko nemylėti?
Trumpo marinavimo ir greito skrudinimo rezultatas yra intensyvus braškių skonis, pasižymintis acto rūgštingumu. Jei norite dar labiau pagardinti skonį, prieš patiekdami pabandykite susukti juodųjų pipirų.
Ingridientai
- 1 svaras / 450 gramų braškių (nuplaunama šaltu vandeniu ir supjaustyta)
- 3 desertiniai šaukštai rutulio cukraus (apie 2 1/2 šaukšto)
- 3 šaukštai balzaminio acto
- Nebūtina: juodieji pipirai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 300 F / 190 C
Įdėkite nuplautas braškes į didelį skrudinimo indą, įsitikinkite, kad jos yra viename sluoksnyje. Išplakite su cukrumi, tada apibarstykite actu.
Apvyniokite braškes, apversdami dėklą iš vienos pusės į kitą ir įsitikinkite, kad visos uogos yra uždengtos.
Kepimo indą iš vienos pusės uždenkite arbatos skiaute ir palikite marinuoti 20 minučių.
Po marinavimo padėkite dėklą į įkaitintos orkaitės centrą ir kepkite 20 minučių. Braškės suminkštės, bet išlaikys gerą formą. Actas ir cukrus pradės karamelizuotis, tačiau įsitikinkite, kad jis nedega.
Paimkite kepimo skardą iš orkaitės, palikite atvėsti iki šalčio, sirupas sutirštės ir taps labai skanus. Braškes perpilkite į Kilnerio stiklainį ar panašų ir uždarykite. Laikyti šaldytuve. Jie laikysis kelias savaites.
Kaip naudoti skrudintas balzamines braškes
- Braškes naudokite ant ledų, su jogurtu arba kaip raugintą įdarą arba bet kur, kur tinka minkštos, skaniai saldžios braškės. Patiekdami pakepinkite tai, kas jau yra neįtikėtino skonio, naudokite šiek tiek juodųjų pipirų. Galbūt ne geriausia vaikams. Skrudintos uogos visai neužšals, nes sugadintas skonis ir atitirpintos braškės taps minkštos.
Recepto žymės:
- braškių
- britas
- vasara
- pagardas
