Alena Hrbkova / „StockFood Creative“ / „Getty Images“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 4 vištienos krūtinėlės (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 484 | Kalorijos |
| 30g | Riebalai |
| 2g | Angliavandeniai |
| 46g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 vištienos krūtinėlės (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 484 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 30g | 39 proc. |
| Sotieji riebalai 9g | 45 proc. |
| Cholesterolis 153mg | 51 proc. |
| Natris 276mg | 12 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 2g | 1% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 46g | |
| Kalcis 69mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis vištienos krūtinėlės receptas yra lengvai sudedamas patiekalas, tačiau atrodo elegantiškesnis ir sudėtingesnis nei yra iš tikrųjų. Mums patinka, kaip porai saldina vištieną, o saujelė parmezano sūrio suteikia malonumo. Vermutas yra spirituotas baltasis vynas, kurį receptuose dažnai naudojame vietoj baltojo vyno, nes jis truks mėnesius. Vietoj saldaus vermuto būtinai naudokite sausą vermutą. Jei neturite alkoholio po ranka, galite naudoti tą patį kiekį sidro acto.
Reikalinga maisto ruošimo įranga: Matavimo šaukštai, skysčio matavimo taurė, keptuvė su šaukštu, sūrio tarka (vienas išbandyti: „Microplane Twist 'n Grate“), žnyplės, mėsos termometras
Ingridientai
- 1 šaukštas rapsų aliejaus (arba vynuogių aliejaus)
- 4 vištienos krūtinėlės (be kaulų, be odos; kiekviena apie 6 uncijos)
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai (pagal skonį)
- 1 šaukšto sviesto
- 4 porai (išvalomi, perpus perpjaunami ir supjaustomi pusmėnulio formos griežinėliais)
- 1/4 taurės vermuto (arba baltojo vyno)
- 3 šaukštai parmezano sūrio (tarkuoto)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Įkaitinkite didelę padažo keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite aliejaus ir pakreipkite keptuvę, kad ji būtų visiškai padengta aliejumi.
Patvirtinkite vištienos krūtinėlę sausu popieriniu rankšluosčiu ir pagardinkite iš abiejų pusių druska ir pipirais. Sudėkite juos į keptuvę. Virkite 5–6 minutes, kol vištiena lengvai išsiskirs iš keptuvės, o apačia paruduos. Apverskite vištieną ir virkite dar 5–6 minutes, kad kita pusė paruduotų. Vištieną perkelkite į orkaitę neimančią lėkštę ar keptuvę ir padėkite į orkaitę, kad baigtų virti.
Sumažinkite šilumą iki vidutinio žemumo ir į keptuvę įpilkite sviesto. Kai sviestas išsilydo, sudėkite porus ir pakepinkite, retkarčiais pamaišydami, kol porai suminkštės, maždaug 6 minutes. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, kad pridėtumėte vermuto, tada grąžinkite ją į vidutiniškai žemą ugnį ir virkite, kol vermutas sumažės maždaug per pusę. Įmaišykite parmezano sūrį ir pagal skonį paskaninkite druska ir pipirais.
Išimkite vištienos krūtinėlę iš orkaitės ir mėsos termometru patikrinkite jų vidinę temperatūrą, kuri turėtų būti 165 F, ir palikite kelias minutes pastovėti prieš pjaustydami vištieną ant šališkumo. Vištienos krūtinėlę perkelkite į pietų lėkštę, ant viršaus uždėdami gausų šaukštą virtų porų.
Recepto žymės:
- vištos krūtinėlė
- vakarienė
- amerikietis
- rudenį
