Andrew Unangstas / „Getty Images“
Dažnas namų virėjų bendras klausimas yra, kaip prižiūrėti medinius virtuvės reikmenis ir ar jie yra sanitariniai. Mediniai šaukštai, pjaustymo lentos ir kiti virtuvės įrankiai yra virtuvės arkliukai. Jie gali būti naudojami visų rūšių virimui. Jei tinkamai prižiūrimi, mediniai indai gali tarnauti ilgus metus.
Medienos antibakterinės savybės
Mediena yra viena iš seniausių medžiagų, naudojamų virtuvės įrankiams gaminti, ir dėl geros priežasties. „Mediena natūraliai yra daugiau antibakterinių nei bet kuris žmogaus sukurtas objektas“, - sako Brianas Hayesas, „Lamson & Goodnow“, gaminančios virtuvės stalo įrankius, taip pat klevo virtuvės įrankius ir aksesuarus, pardavimo ir rinkodaros viceprezidentas. "Medžiai natūraliai kovoja su infekcija, bakterijomis ir pelėsiais. Nors medis jau nėra gyvas organizmas, medienos savybės išlieka tokios pačios; mediena vis dar turi ląsteles, kuriose neauga bakterijos ar pelėsiai."
Mediniai indai taip pat yra vieni geriausių įrankių, naudojamų ant nelipnių virtuvės reikmenų, nes jie nesubraižys dangos, kaip gali būti metaliniai indai.
Kai jie gaminami, dauguma medinių šaukštų, indų ir pjaustymo lentų yra apdorojami mineralinėmis alyvomis. Tai sukuria inertišką, neutralų paviršių, kuris neleis bakterijoms gyventi.
Rūpinimasis medžio indais
Norėdami, kad mediniai šaukštai ir pjaustymo lentos būtų kuo geresnės formos, vadovaukitės šiais patarimais:
- Medinius indus rankomis plaukite karštu vandeniu ir švelniu indų muilu. Nors medinius indus ir pjaustymo lentas būtų galima techniškai išvalyti indaplovėje, tai nėra gera idėja. Aukšta vandens temperatūra indaplovėje gali juos išdžiovinti ir sukelti medienos įtrūkimus. Paprastas rankų plovimas yra geriausias mediniams daiktams. Šviežiai nuplautus medinius indus išpjaustykite švariu rankšluosčiu, tada prieš išmesdami leiskite jiems visiškai išdžiūti. Jei mediniai šaukštai ar pjaustymo lenta pradeda atrodyti sausi arba nesijaučia ypač glotniai, periodiškai įtrinkite jas mineraliniu aliejumi arba bičių vaško mišiniu. Nenaudokite maistinio aliejaus, pavyzdžiui, augalinio ar alyvuogių aliejaus, nes tokio tipo aliejai gali sunykti. Medinės pjaustymo lentos ir šaukštai ilgainiui gali suskaidyti, kai jie išdžiūsta arba patiria didelius temperatūros pokyčius. Išmeskite suskaidytus medinius įrankius, nes maistas gali įstrigti įtrūkimuose. Mažai pigmentuoti maisto produktai, tokie kaip pomidorų padažas ar uogos, suteps medinius indus ir pjaustymo lentas. Juos vis dar saugu naudoti, jei jie dažosi, ir dėmės ilgainiui išblukę. Mediniai daiktai gali sugerti stiprių kvapiųjų medžiagų, pavyzdžiui, česnako ar aliejaus, kvapus ir gali perduoti kvapus ir skonį kitiems maisto produktams. Norėdami sumažinti kvapą, medinį paviršių sutrinkite su perpjauta citrinos puse arba su pasta, pagaminta iš kepimo sodos ir vandens. Tai padės neutralizuoti kvapą. Jei tai labai vargina, laikykitės atskiros pjaustymo lentos ir (arba) indų, skirtų skoningesniems maisto produktams, kad išvengtumėte skonio pernešimo. Jei ant jūsų medinių indų atsiranda dėmių ar šiurkštumo, juos galite nuplauti smulkaus švitrinio popieriaus gabalėliu. Po to paviršių sutepkite mineraliniu aliejumi arba bičių vaško mišiniu.
Naudodamiesi šiais patarimais, jūsų mediniai virtuvės reikmenys turėtų tarnauti ilgai, ilgai.
