Baziliko ir citrinos suflė. Annabelle Breakey - „Getty“ vaizdai
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 313 | Kalorijos |
| 14g | Riebalai |
| 37g | Angliavandeniai |
| 8g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 313 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 14g | 19 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 35 proc. |
| Cholesterolis 174mg | 58 proc. |
| Natris 317mg | 14 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 37g | 14 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 8g | |
| Kalcis 119mg | 9% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis demonstruojantis lengvas, saldus citrinų ir bazilikų suflė yra puikus desertas karštą vasaros dieną. Sufleruoti nėra taip sunku, kaip kai kurie patikėtų. Vykdykite šias instrukcijas ir sužinosite, kaip jos lengvos.
Souffle taip gražiai naudoja skirtingus skonius, o štai subtilus baziliko užuomina taip gerai sutampa su citrinos užuomina.
Nuplaukite šiek tiek konditerių cukraus ant viršaus ir patiekite su keliomis, minkštomis uogomis, kad gautumėte vaizdą, kuris iškart yra įspūdingai įspūdingas ir nuostabiai paprastas.
Ingridientai
- 2 šaukštai sviesto (sūdyti, išlydyti)
- 1/4 puodelio cukraus (granuliuoto)
- 1 1/3 puodelio pieno (nenugriebto, padalyto)
- 1/3 puodelio cukraus (granuliuoto)
- 2 šaukštai cukraus (granuliuoto)
- 1/3 puodelio miltų (universalūs)
- 2 šaukštelių žievės (citrinos)
- 1/4 šaukštelio rozmarino (susmulkinto)
- 1 1/2 šaukšto sviesto
- 2 šaukštelių vanilės ekstrakto
- 4 dideli kiaušiniai (atskirti)
- Garnyras: konditerių cukrus dulkėms dėti, šviežios uogos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Kaip pasigaminti vanilės suflė:
Įkaitinkite orkaitę iki 350F. Sviestu ištepkite didelį indelį suflė ir visame inde iškočiokite 1/4 puodelio granuliuoto cukraus, įsitikinkite, kad uždengėte visus vidinius paviršius. Paruoštą suflė patiekalą atidėkite į šalį.
1 puodelį pieno tiesiog užvirkite vidutiniame puode, uždengtame ant silpnos ir vidutinės ugnies. Išmaišykite 1/3 puodelio granuliuoto cukraus, 1/3 puodelio universalių miltų, citrinos žievelę, rozmariną ir likusį 1/3 puodelio pieno, kol susidarys vientisa tešla.
Lėtai išplakite pusę karšto pieno į tešlą, būtinai sumaišykite ingredientus, kol jie bus visiškai glotnūs. Į įkaitintą pieną į keptuvę įpilkite grūstos tešlos ir nuolat maišydami virkite mišinį. Išmaišykite ir virkite mišinį maždaug 1 minutę, kol jis sutirštės. Įmaišykite sviestą į mišinį ir leiskite 10 minučių atvėsti kambario temperatūroje. Įmaišykite vanilės ekstraktą.
Atskirame dubenyje plakite kiaušinių baltymus vidutiniu dideliu greičiu, kol jie taps putoti, tada pridėkite likusius 2 šaukštus cukraus. Toliau plakite kiaušinių baltymus dideliu greičiu, kol jie laikysis standžių blizgių viršūnių.
Švelniai įmaišykite 1/3 kiaušinių baltymų į vanilės mišinį, tada atsargiai įmeskite į likusius išplaktus kiaušinių baltymus. Vanilės mišinys turėtų būti tolygiai spalvotas, lengvas ir purus, be kiaušinių baltymų dryžių ar marmurinio sluoksnio.
Šaukštą suflė mišinio supilkite į paruoštą indą ir leiskite jam pailsėti, uždengtam iki 30 minučių arba kepkite iš karto 25–30 minučių (šiek tiek ilgiau dideliame aukštyje), kol suflė pakils su pluta išorė. Patiekite suflę su dulkintu cukraus pudra ir, jei norite, keliomis uogomis.
Recepto žymės:
- Uoga
- desertas
- Prancūzų kalba
- vasara
