Vaizdas © Monali Mishra / „Wikimedia Commons“
- Iš viso: 100 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 90 min
- Išeiga: tarnauja 4
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 603 | Kalorijos |
| 24g | Riebalai |
| 77g | Angliavandeniai |
| 20g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 603 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 24g | 31 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 67 proc. |
| Cholesterolis 69mg | 23 proc. |
| Natris 589mg | 26 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 77g | 28 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 18 proc. |
| Baltymai 20g | |
| Kalcis 551mg | 42 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Mukhmali Kofta“ karyje tirpstantys „burnoje“ šilkiniai („Mukhmali“) sūrio rutuliukai yra panardinami į storą Indijos padažą! Jie yra valgymas. Patiekite juos su „Naans“, „Parathas“ ar „Jeera Rice“. Šis receptas sudaro 32 sūrio rutulius.
Ingridientai
- 500 gramų čederio sūrio (švelnus, labai smulkiai tarkuotas)
- 1 1/2 puodelio kukurūzų miltų
- 2 šaukštelių pipirų
- druska pagal skonį
- 2 dideli svogūnai (supjaustyti į ketvirčius)
- 3 dideli pomidorai (supjaustyti į ketvirčius)
- 2 žali čili (labai smulkiai supjaustyti)
- 1 gabalėlis imbiero (2 coliai)
- 8 skiltelės česnako
- 2 šaukštelių kalendros miltelių
- 1 šaukštelio kmynų miltelių
- 1/4 šaukštelio ciberžolės miltelių
- 3 šaukštai kepimo aliejaus (daržovių, rapsų, saulėgrąžų; plius dar kepti)
- 1 arbatinis šaukštelis „garam masala“ (receptą pasigaminkite žemiau esančioje nuorodoje!)
- 2 šaukštai sunkios grietinėlės (išplakti iki vientisos masės)
- Garnyras: susmulkintas šviežia kalendra
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Į didelį maišymo dubenį sudėkite tarkuotą čederio sūrį ir sutrinkite šakute nugarine dalimi. Įpilkite pipirų miltelių ir po truputį kukurūzų miltų. Minkykite, kad gautumėte lygią, vidutiniškai tvirtą tešlą.
Tešlą padalinkite į vienodo dydžio rutuliukus ir iškočiokite, kad išlygintų - kad juose nebūtų įtrūkimų. Norėdami padėti, sutepkite delnus šiek tiek kepimo aliejaus.
Išminkę visą tešlą į rutulius arba kol darote tai, įkaitinkite kepimo aliejų, kad keptų giliai, ant vidutinės ugnies, kol išties karšta. Kai rutuliukai bus paruošti, įpilkite juos kelis kartus į karštą aliejų ir pakepkite iki auksinės spalvos, stenkitės juos dažnai paversti, kad jie nesudegtų. Kepę, išimkite juos šaukštu su plyšiu ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Laikykite nuošalyje, kad galėtumėte naudoti vėliau.
Įdėkite ketvirtadalį svogūną, pomidorus, žalią papriką, imbierą ir česnaką bei visus miltelių miltelius (išskyrus „garam masala“) į virtuvinį kombainą ir susmulkinkite į lygią pastą. Šlifuojant nereikia įpilti vandens, nes pomidorų sultys suteiks pakankamai skysčio.
Įkaitinkite kepimo aliejų gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies, supilkite aukščiau pateiktą mišinį. Maišykite ir pakepkite, kol aliejus pradės atsiskirti nuo košelės. Dažnai maišykite, kad masala nepriliptų ir (arba) nesudegtų.
Kai masala bus paruošta (kaip aprašyta aukščiau), įpilkite garam masala ir pakepkite dar minutę.
Į šią masala įpilkite 1 puodelio karšto vandens ir gerai išmaišykite. Įpilkite druskos pagal skonį.
Dabar sudėkite paruoštus sūrio rutulius ir labai atsargiai išmaišykite, kad nesubyrėtų. Virkite 2 minutes ir išjunkite šilumą.
Įpilkite tiršto grietinėlės ir atsargiai išmaišykite, kad visiškai susimaišytų. Paruoštas padažas turėtų būti tirštos sriubos konsistencijos. Papuoškite kapotu šviežiu kalendra ir patiekite su šviežiai paruoštais Naan, Paratha ar Jeera ryžiais.
Recepto žymės:
- Čederis
- vakarienė
- indėnas
- rudenį
