Broodje naujokė.
Eglė / Karin Engelbrecht
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: tarnauja 4
Kai kas vadintų „ broodje“ naujuoju olandų atsakymu į amerikietišką dešrainį (su daug geresne dešra, tai yra), tačiau šis sumuštinis nėra patiekiamas nei futbolo stadionuose, nei gatvės pardavėjų stiliuje. Jį rasite sezoniškai parduodamą šalia snerto, broodje bal, vyno ir šokolado arbatos. Olandijos „ koek en zopie“ (gaivintuvas ) stovi prie čiuožyklos žiemos širdyje ir yra keletas dalykų, kurie labiau patenkintų šilta ant nuobodulio. šaltą dieną.
Ingridientai
- 3 1/2 puodelio raugintų kopūstų
- 1 puodelis baltojo vyno
- 3 1/2 šaukšto sviesto
- 1 šaukštelis čiobrelių (šviežių, smulkiai supjaustytų)
- 1 lauro lapas
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
- 2 šaukštai majonezo (tiršto olandiško majonezo)
- 1 šaukštas Zaanse grūdų garstyčių (arba kitos grūdėtos garstyčios)
- 1 šaukštas laiškinio česnako (smulkiai supjaustyto)
- 1 šaukštas petražolių (smulkiai supjaustytų)
- 2 rookworsten (olandiškos rūkytos dešros)
- 4 ritinėliai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į lėkštę sudėkite raugintus kopūstus, vyną, sviestą, čiobrelius ir lauro lapus ir užvirkite.
Sumažinkite kaitrą ir palikite troškintis 15 minučių, kartkartėmis pamaišydami.
Pagardinkite druska ir pipirais ir leiskite atvėsti.
Nuimkite lauro lapą.
Į mažą dubenį sumaišykite majonezą, garstyčias, laiškinį česnaką ir petražoles. Atidėkite vėliau.
Šildykite rookworsten (žr. Patarimus).
Supjaustykite dešras ant gilios įstrižainės plonais, plačiais griežinėliais. Padalinkite duonos riekeles ir dosniai paskirstykite garstyčių-majonezu.
Viršuje su raugintais kopūstais ir riešutų skiltelėmis. Patiekite nedelsdami.
Patarimai
Kaip ir visų paprastų maisto produktų, čia tikrai svarbu kokybė. Jei gyvenate Nyderlanduose, laikas įsigyti kokybiškų amatininkų gaminių: ambachtelijke riešutų iš mėsininko, senoviškų raugintų kopūstų iš to išgalvoto ekologiško prekybos centro ir gerų duonos bandelių iš kepėjo. Jei nerandate „ rookworst“ ten, kur gyvenate, kodėl gi nepabandžius užsisakyti „rookworst“ internetu?
Olandų rūkyta dešra („ rookworst“ ) dažniausiai pašildoma karštame vandenyje arba mikrobangų krosnelėje, dažnai dar vakuume supakuotoje rankovėje. Jei nerimaujate dėl BPA poveikio ar tiesiog nesate maisto gaminimo iš plastiko mėgėjas, tiesiog išimkite juos iš pakuotės, nupjaukite metalinius gabalėlius gale ir pašildykite stiklinėje, mikrobangų krosnelėje saugioje talpykloje, uždengę dangtį. keletą minučių. Iš jo pagaminkite patiekalą iš stambiai supjaustytų bulvytių bulvyčių ir ledinio olandiško alaus.
Turėsite šiek tiek raugintų kopūstų, bet neišmeskite. Vietoj to, naudokite jį tradiciniam olandų „zuurkool“ antspaudui gaminti, patiekite kartu su balkenbrij arba mėgaukitės juo kaip šokolado garnyrą.
Ar tu žinai?
Rauginti kopūstai nuo seno buvo laikomi gyvybiškai svarbiu vitamino C šalčiu atšalus Olandijos žiemoms. Tai taip pat yra geras su gripu kovojančio vitamino B-6 ir geležies šaltinis. Neseniai atsinaujinus viskam, šis senasis mėgstamiausias dalykas tikrai vertas iš naujo.
Kodėl fermentuoti maisto produktai jums yra natūralūs? Rauginti kopūstai, kaip ir daugelis laktofermentuotų maisto produktų, yra supakuoti su žarnynui palankiomis probiotikomis, kurios skatina sveikesnę virškinimo sistemą. Sakoma, kad šie maisto produktai turi priešuždegiminių savybių ir gali padėti išvengti tam tikrų vėžio rūšių.
Recepto žymės:
- Kiaulienos dešra
- duona
- olandas
- bokso diena
