Thomasas Barwickas / „Getty Images“
Kaip ir kiekvienoje disciplinoje, maisto gaminimas turi tam tikras taisykles ir tinkamą elgesio būdą. O norint pasiekti pasisekimo, virėjai ir kepėjai turi žinoti šias virtuvės taisykles - nuo tinkamo recepto skaitymo būdo iki tinkamo peilio naudojimo. Turėdami šiuos 10 patarimų po diržu, virtuvėje jausitės užtikrintai ir pateiksite receptus, į kuriuos verta atkreipti dėmesį.
-
Žinokite, kaip skaityti receptą
„Hinterhaus Productions“ / „Getty Images“
Kas pasakė: „Jei gali skaityti, gali gaminti maistą“, aišku, niekada nieko nebuvo viręs. Receptai parašyti specialia kalba, kurią turite suprasti prieš pradėdami gaminti maistą. Gramatika ingredientų sąraše nurodo, kaip jūs manipuliuosite ingredientu; pvz., „1/2 puodelio šviežių petražolių, kapotų“ reiškia, kad jūs supjaustysite žolelę ją išmatuoję, o „1/2 puodelio smulkintų šviežių petražolių“ prieš tai matavę reikia susmulkinti. Svarbu išmokti aiškinti receptą, prieš pradėdami eiti į virtuvę.
-
Suprasti terminus
Eglė
Dešimtajame dešimtmetyje parašytų knygų serijoje Betsy iš knygos „Betsy & Joe“ mokosi namų ekonomikos klasės vidurinėje mokykloje. Jai liepiama basi kalakutieną. Jos draugai jai pašėlusiai gestikuoja, naudodamiesi rankos signalais. Jos manymu, tai reiškia siūti kalakutieną, todėl ji išpūtė: "Aš negaliu! Aš neturiu adatos ir sriegio!"
Virimo ir kepimo žodynas apima daugybę žodžių, būdingų šiems įgūdžiams, nuo kepimo iki lankstymo iki pjaustymo. Geras žodynėlis yra būtinas norint sėkmingai gaminti maistą. Naršykite po virimo žodynėlį ar du, kad įsitikintumėte, jog suprantate gaminimo terminus ir kalbą.
-
Atkreipkite dėmesį į maisto saugą
„Douglas Sacha“ / „Getty Images“
Jei jūsų maistas kamuoja ligą, nesvarbu, ar jis gerai skonis, ar brangūs buvo ingredientai, ar sudėtingas buvo jo gaminimas. Visos šios pastangos buvo prarastos. Maistu plintančios ligos pasekmės gali būti visą gyvenimą. Svarbu būti informuotam apie tai, kaip užtikrinti savo maisto saugą, įskaitant žinoti, kokia yra tinkama mėsos vidaus temperatūra, kiek laiko tam tikri maisto produktai gali sėdėti lauke ir kaip išvengti kryžminio užteršimo.
-
Išmatuokite teisingai
marilyna / „Getty Images“
Šis patarimas labiau taikomas kepimui, o ne virimui; matavimas iš tikrųjų yra raktas į gerą kepimą. Tai reiškia, kad jums reikia atskirų šlapių ir sausų ingredientų matavimo įrankių. Lizdiniai (graduoti) matavimo puodeliai yra skirti sausiems ingredientams matuoti, o skystiems ingredientams jums reikalingas skaidrus stiklinis arba plastikinis matavimo puodelis su užpylimo snapeliu. Tiek šlapias, tiek sausas sudedamąsias dalis galima išmatuoti matavimo šaukštuose.
-
Sužinokite, kaip naudoti peilį
„Dorling Kindersley“ / „Getty Images“
Peilis yra geriausias įrankis virtuvėje (išskyrus jūsų rankas). Sužinokite, kaip teisingai naudoti peilį, ir jūs sutrumpinsite paruošimo laiką iki kelių minučių. Susipažinimas su tinkamu pjaustymo ir pjaustymo būdu taip pat padės išvengti sužeidimų vienu iš aštriausių įrankių virtuvėje. Pradėkite nuo to, kad atskirtumėte skirtingus peilių tipus, taip pat įvairius pjaustymo stilius (kapojimą, kauliukus, julienne ir kt.), Tada pereikite prie tinkamo peiliuko laikymo ir manevravimo būdo.
-
Suprasti Doneness testus
Dave'as Kingas / „Getty Images“
Daugybė maisto produktų, ypač kepiniai, baigiami virti, kai vidus atrodo tam tikras. Kadangi mes negalime matyti pro keptuvę ir maistą, būtina atlikti donoess testą. Sužinokite apie visus skirtingus banalumo testus - nuo pyragų iki pyragų iki sausainių - kad visi kepimo nuotykiai būtų sėkmingi.
-
Pakaitinis su sėkme
alle12 / „Getty Images“
Dalis virimo ir kepimo linksmybių yra tai, kad keičiami receptai, kad jie taptų jūsų patiekalais, pakeisdami jums patinkančius maisto produktus. Tačiau vis dar yra taisyklių, kurių reikia laikytis, nes kai kurie ingredientai gali nereaguoti vienodai arba reikalauti skirtingo kiekio recepte. Išmokite gerų pakaitalų viskam, pradedant sūriais, prieskoniais ir baigiant šokoladukais, ir beveik bet koks keitimas bus cinktas.
Ekvivalentai yra dar viena svarbi maisto gaminimo dalis. Kiek krekerių turėtumėte sutraiškyti, kad padarytumėte trupinį puodelio? O kiek bananų reikia norint pagaminti vieną puodelį vaisių košės banano duonai? Laimei, yra lentelių, siūlančių įvairius ekvivalentus įvairiems ingredientams.
-
Sužinokite apie virtuvės saugą
„Tams Bres“ / „EyeEm“ / „Getty Images“
Maisto sauga ir virtuvės sauga yra du skirtingi dalykai; Pirmasis žino, kaip saugiai tvarkytis su maistu, o vėliau - kaip tvarkytis virtuvės įrangą, ekstremalias situacijas ir save. Pvz., Svarbu žinoti, kaip gesinti gaisrą, nepamirškite visada naudoti krosnies pirštines ir dėvėti saugius drabužius, ypač gaminant maistą virš dujinės viryklės. Tvarkinga, saugi virtuvė yra virtuvė, kurioje virėjas ir šeima jaučiasi patogiai, o tai savo ruožtu sukuria gerai pagamintą maistą!
-
Suprasti maisto mokslą
Anna Bizon / „Getty Images“
-
Pradėkite maitinimo planavimą
Claudia Totir / „Getty Images“
Galiausiai, valgio planavimas yra neatsiejama maisto gaminimo dalis. Sužinokite, kokie maisto produktai yra geriausi kartu, kodėl kai kurie maisto deriniai yra geresni jūsų sveikatai ir kaip suplanuoti maisto gaminimo grafiką, kad visi patiekalai prie stalo pasiektų tobulumo viršūnę. Norint patiekti vaizdą, kuris yra malonus gomuriui ir darnus, turėtų būti atsižvelgiama į patiekalų tekstūras, spalvas ir skonį.
