Diana Rattray
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 644 | Kalorijos |
| 36g | Riebalai |
| 18g | Angliavandeniai |
| 58g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 644 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 36g | 47 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 66 proc. |
| Cholesterolis 186mg | 62 proc. |
| Natris 718mg | 31 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 18g | 7% |
| Dietinis pluoštas 2g | 8% |
| Baltymai 58g | |
| Kalcis 98mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šie troškinti, sviestiniu būdu paruošti kiaulienos kotletai gaminami su storais kiaulienos gabaliukais. Pabandykite naudoti patiekalą, kurio storis yra maždaug 1 1/2 colio. Šį receptą galėtumėte pasidaryti su kiaulienos gabaliukais ant kaulų arba su plonesnėmis kotletėmis.
Raugintas padažas puikiai papildo kiaulieną, jis gerai dera su karštais virtais ryžiais ar makaronais. Pridėkite salotų ar garintų daržovių skaniai kasdienei vakarienei.
Ingridientai
- 1 1/2 svaro kiaulienos gabalėlių su kaulais be kaulų (4 gabalėliai; sviesto pavidalo, jei tiršti)
- 2 šaukštai sviesto (padalintas)
- 1 valgomasis šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio pjaustyto svogūno
- 1 1/2 šaukštelio universalių miltų
- 1 1/2 šaukštelio Dižono garstyčių
- 3/4 puodelio jautienos sultinio (šildomo; geriau mažai natrio arba nesūdyto)
- 1 krūvos šaukšto susmulkintų krapų marinato
- 2 šaukštelių citrinos sulčių
- Košerio druska (pagal skonį)
- juodieji pipirai (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą sviesto ir alyvuogių aliejų.
Sudėkite kiaulienos gabaliukais ir rudą iš abiejų pusių. Jums gali tekti tai padaryti dviem dalimis. Išimkite pjaustykles į lėkštę ir atidėkite.
Į keptuvę įpilkite likusį šaukštą sviesto; suberkite svogūną ir pakepinkite 3 minutes arba kol svogūnas bus permatomas. Įpilkite miltų ir garstyčių. Virkite, maišydami, 1 minutę. Nuolat maišant, palaipsniui įpilkite įkaitintą jautienos sultinį, susmulkintą marinatą ir citrinos sultis. Toliau troškinkite, dažnai maišydami, 5 minutes. Paragaukite padažo ir pagal poreikį įpilkite druskos ir pipirų.
Grąžinkite kiaulienos kotletus į keptuvę; šaukšto padažo per juos. Uždenkite, sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite 15 - 20 minučių arba tol, kol kiaulienos gabalėliai suminkštės.
Patarimai
- Saugi minimali kiaulienos temperatūra yra 145 F. Kiauliena, virta aukštesnėje nei 170 F temperatūroje, bus sausa. Pasirinkdami kiaulienos kotletus, atkreipkite dėmesį į rausvai rožinę mėsą ir baltuosius riebalus. Venkite pilkšvų ar pjaustytų riebalų.
Recepto variantas
- Kiaulienos išpjovas pakeiskite mėsingais šonkaulio šonkauliais, be kaulų arba su kaulais.
Recepto žymės:
- kiauliena
- priešpiečiai
- pietų
- savaitės naktis
