Morkų pyragas su grietinėlės sūriu. © Miri Rotkovitz
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: tarnauja 12–14
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 534 | Kalorijos |
| 34g | Riebalai |
| 54g | Angliavandeniai |
| 5g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiama nuo 12 iki 14 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 534 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 34g | 44 proc. |
| Sotieji riebalai 10g | 48 proc. |
| Cholesterolis 98mg | 33 proc. |
| Natris 271mg | 12 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 54g | 20 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 5g | |
| Kalcis 99mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kalbant apie kūdikių ir mažų vaikų gimtadienius, aš mėgstu išlaikyti šventinius tortus palyginti sveikus. Aš manau, kad tai tik tiek laiko, kad galiu pasinaudoti mažosios meilės cukinijomis ar mėlynėmis prieš tai, kai jie kreipsis į šokoladinį pyragą su sviestiniu kremu ir daugybę lazdelių.
Taigi kai mano mažam vaikinui suėjo dveji, jo didžioji sesuo atkreipė dėmesį, kad, jo mėgstamiausia spalva yra oranžinė, jam akivaizdžiai reikia morkų pyrago. Stengdamasis, kad tortas būtų išrankus vaikams ir alergiškas, nusprendžiau atsisakyti razinų ir riešutų bei sustiprinti morkų faktorių. Aš taip pat naudojau baltųjų nesmulkintų kviečių ir universalių miltų mišinį, kad pyragas būtų šiek tiek geras.
Tortas buvo užpiltas grietinėlės sūrio užpilu, kuris buvo mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Bet geriausia, kad mano mažas vaikinas kitą savaitę praleido šaukdamas „Aš birfday pyragas, valgyk aš viską !!!“, o jo šokolado gėrimo sesuo paprašė to paties morkų pyrago kitai gimtadienio šventei.
Miri receptų patarimai: nes tortas savaime nėra pieno produktų, galite lengvai pritaikyti košerinės mėsos patiekalų receptą. Žemiau pateiktame šaldymo recepte tikrąjį grietinėlės sūrį ir sviestą pakeiskite ne pienišku „kreminiu sūriu“, pavyzdžiui, „Daiya“ ar „Tofutti“, ir nehidrintu margarinu, pavyzdžiui, „Žemės balansas“. Arba vietoj jo naudokite šį pienišką vanilinio sviesto grietinėlės užpilą. Jūs taip pat galite praleisti šerkšną - tiesiog paskirstykite apelsinų marmeladą tarp sluoksnių, o torto viršų apibarstykite milteliniu cukrumi.
Jei gaminate pasirinktinai grietinėlės sūrį, naudokite 2 1/2 puodelio konditerių cukraus, jei jums labiau patinka tankesnis, labiau į sūrio pyragą panašus skonis, arba 3 puodelius cukraus, jei jums labiau patinka saldesnis šaldymas.
Maisto saugos patarimas: Jei naudojate grietinėlės sūrį savo šaldymui, atminkite, kad jis bus greičiau gendantis nei tradicinis sviestinis kremas. Jei kepate iš anksto ir planuojate savo pyragą laikyti kambario temperatūroje, pravartu palaukti, kol jis atšils, prieš pat planuodamas patiekti. Jei norite, kad šaldymas būtų atliktas iš anksto, būtinai atšaldykite, kol būsite pasiruošę naudoti (prieš paskleisdami leiskite šiek tiek suminkštėti). Iškepęs pyragas turėtų būti gerai įvyniotas į šaldytuvą 2–3 dienas arba šaldiklyje iki 3 mėnesių.
Ingridientai
- Dėl torto:
- 1 svaras morkų (nuluptų ir sutarkuotų)
- 1 3/4 puodelio universalių miltų
- 1/2 puodelio miltų (baltųjų kviečių)
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 1 šaukštelio cinamono
- 1 šaukštelio imbiero
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 1/4 puodelio neutralaus aliejaus (pavyzdžiui, rapsų)
- 1 puodelio cukraus
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 2 šaukštai klevų sirupo
- 3 dideli kiaušiniai
- 2 šaukštelių vanilės ekstrakto
- Kreminio sūrio šaldymui:
- 8 uncijos grietinėlės sūrio
- 1 lazdelė / 4 uncijos nesūdyto sviesto
- 2 1/2 - 3 puodeliai konditerinio cukraus (išsijotas)
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dėl torto:
Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Sutepkite 2 9 colių pyrago keptuves ir dugnus išklokite pergamentiniu popieriumi. Morkas sutarkuokite naudodami dėžės trintuvą arba maisto kombainą su smulkinimo disku. Atidėti.
Dideliame dubenyje išplakite universalius ir baltuosius kviečių miltus, kepimo miltelius, cinamoną, imbierą ir druską. Atidėti.
Kitame dideliame dubenyje elektriniu rankiniu maišytuvu arba šluotele išplakite aliejų, cukrų, rudąjį cukrų ir klevų sirupą. Plakite kiaušinius po vieną, kol jie bus visiškai sudedami. Viską išplakite.
Miltų mišinį įpilkite į drėgnus ingredientus 3 kartus, gerai plakdami po kiekvieno papildymo. Maišykite tešlą iki vientisos masės. Sulenkite tarkuotas morkas, kol jos tolygiai pasiskirsto visoje tešloje. Supilkite tešlą į paruoštas keptuves.
Kepkite ant įkaitintos orkaitės centrinio stovo, kol pyragaičiai pradės trauktis nuo keptuvės šonų, viršūnės yra auksinės spalvos, o centre įdėtas testeris išeis švarus, maždaug 30 minučių. Atvėsinkite pyragus jų keptuvėje ant vielos stovo. Prieš šaldymą arba dulkių pašalinimą konditerių cukrumi leiskite visiškai atvėsti. Mėgautis!
Užšalimui:
Sviestą ir grietinėlės sūrį supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į didelį dubenį arba stovą mikseriu.
Elektriniais plakikliais arba maišytuvais plakite priedą, sviestą ir grietinėlės sūrį plakite vidutiniu greičiu, kol jis visiškai susimaišys, taps lygus ir purus, maždaug 3–5 minutes. (Jums gali tekti porą kartų nušveisti šonus mentele, ypač jei naudojate stovo maišytuvą).
Įpilkite cukraus po vieną puodelį vienu metu, plakdami po kiekvieno pridėjimo, kol jis visiškai įvirs.
Toliau plakite dar 1–2 minutes vidutiniu greičiu arba tol, kol šaltis taps lygus ir pasiskirstys.
Ant visiškai atvėsusių pyragų paskleiskite arba vamzdelius kuo arčiau patiekimo.
Recepto žymės:
- Tortas
- morkų pyragas su grietinėlės sūriu
- priešpiečiai
- košerinis
