Annabelle Breakey / Skaitmeninė vizija / „Getty Images“
- Iš viso: 4 val. 30 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 4 val
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 756 | Kalorijos |
| 19g | Riebalai |
| 28g | Angliavandeniai |
| 96g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 6 iki 8 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 756 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 19g | 24 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 33 proc. |
| Cholesterolis 284mg | 95 proc. |
| Natris 1249mg | 54 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 28g | 10% |
| Dietinis pluoštas 1g | 2% |
| Baltymai 96g | |
| Kalcis 43mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tai yra skanaus kepto kiaulienos kepsnio receptas, kurį norėsis gaminti dar ir dar kartą. Paslaptis yra leisti trintuvui mirkyti mėsoje per naktį arba bent keletą valandų. Rotisserie kepimo būdas išsaugo mėsą drėgmę ir leidžia jai lėtai virti iki tobulumo
Ingridientai
- 1 5-6 svarai / 2, 5 kg kiaulienos mentės be kaulų
- 1 šaukštas / 15 ml košerinės arba jūros druskos
- RUB:
- 2 šaukštai / 30 ml šviesiai rudo cukraus
- 2 šaukšteliai / 30 ml nesmulkintų juodųjų pipirų
- 2 šaukšteliai / 10 ml garstyčių sėklų
- 1 šaukštelio / 5 ml paprikos
- 1 šaukštelio / 5 ml česnako miltelių
- 1 šaukštelio / 5 ml svogūnų miltelių
- Mopui:
- 1 puodelis / 240 ml burbono
- 1/2 puodelio / 120 ml šviesiai rudo cukraus
- 1 nedidelis svogūnas (tyrės)
- 1/4 puodelio / 60 ml kečupo
- 1/4 puodelio / 60 ml kukurūzų sirupo (geriausia tamsaus)
- 2 šaukštai / 30 ml rudųjų garstyčių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Norėdami patrinti, įberkite į kavos malūnėlį pipirų grūdelius ir garstyčių sėklas. Susmulkinkite į vidutinį malimą ir sudėkite į nedidelį dubenį. Įpilkite likusių įtrintų ingredientų.
Kiaulienos mentę pagardinkite trintuvu, įvyniokite į plastiką ir padėkite į šaldytuvą 12-15 valandų.
Išimkite kepsnį iš šaldytuvo ir prieš kepdami mėsą leiskite mėsai pastovėti kambario temperatūroje 30–45 minutes. Pagardinkite košerine druska prieš dedant ant grotelių.
Kol kepsnys ilsisi, plakite šluoste esančius ingredientus į vidutinį dubenį. Atidėkite, kol bus paruoštas naudoti.
Įkaitinkite groteles ir vykdykite suktinių rinkinio instrukcijas. Užtikrinkite skrudinimą ant ratuko ir virkite ant tiesioginės silpnos ugnies 3–1–4 valandas. Atlikta vidaus temperatūra turėtų būti ne mažesnė kaip 145 F / 63 C.
Po pirmos virimo valandos kas 20 minučių užpilkite šluoste per likusį kepimo laiką. Nuimkite kepsnį iš riekelių, uždenkite folija ir palikite pastovėti 10 minučių prieš pjaustydami.
Recepto žymės:
- Kepta kiauliena
- priešpiečiai
- amerikietis
- Kalėdas
