Įsivaizduoti / Getty Images
- Iš viso: 2 valandos 15 minučių
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 2 val
- Išeiga: nuo 2 iki 4 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 505 | Kalorijos |
| 29g | Riebalai |
| 29g | Angliavandeniai |
| 34g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 - 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 505 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 29g | 37 proc. |
| Sotieji riebalai 10g | 52 proc. |
| Cholesterolis 106mg | 35 proc. |
| Natris 200mg | 9% |
| Bendras angliavandenių kiekis 29g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 7g | 24 proc. |
| Baltymai 34g | |
| Kalcis 251mg | 19 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Nepaisant daugybės ingredientų, „Bamia“ yra toks nuoširdus troškinys. Aš mėgstu patiekti tai šaltą dieną su lova ryžių ir salotų. Galite padaryti šį receptą vegetariumi, praleisdami jautieną nepakenkdami skoniui.
Aš mėgstu gaminti bamijas, tačiau laikas paruošti šviežią okra gali būti daug laiko. Be to, jis taip pat nėra lengvai prieinamas rinkoje. Šaldytų okra vartojimas bamijoje iš tiesų sutrumpina laiką, tačiau nepakenkia skoniui.
Kas yra Okra?
Okra, dar žinoma kaip okro, buvo vadinama „moteriškų pirštų galiukais“. Auga iš žydinčio augalo, esančio varnalėšų šeimoje. Jis vertinamas dėl valgomų žalių sėklų ankščių.
Gimtoji Šiaurės Rytų Afrikoje, Okra buvo pavadinta viena maistingiausių daržovių Afrikoje. Augalas dažnai auginamas atogrąžų ir šiltuose pasaulio regionuose. Bamija geriausiai auga sausoje, turtingoje dirvoje.
„Okra“ nauda sveikatai
- Tai mažai kalorijų. Juose yra tik 30 kalorijų 100 gramų.Okroje gausu maistinių skaidulų, mineralų ir vitaminų.Ji dažnai mitybos specialistai rekomenduoja kontroliuoti cholesterolio kiekį. Ant ankščių siūlomos sveikos vitamino A dozės ir flavonoidų antioksidantai.Šviežios ankštys yra geras folatų šaltinis.Juose gausu B grupės vitaminų, tokių kaip niacinas, vitaminas B-6, tiaminas ir pantoteno rūgštis. Okra yra didelis kiekis vitamino K, kuris yra geras kraujo krešėjimo fermentams ir kaulų stiprinimui.
Ingridientai
- 1 svaras troškintos mėsos (ėrienos ar jautienos)
- 1 svaras šaldytos okra
- 16 uncijų pomidorų (konservuotų grūsti)
- 4 uncijos pomidorų tyrės (konservuotos)
- 1 vidutinis svogūnas (susmulkintas)
- 2 skiltelės česnako (susmulkintos)
- 1/2 šaukštelio kmynų
- 1 šaukštelio kalendros
- 1/8 šaukštelio pipirų
- 8 puodeliai vandens
- Druska (pagal skonį)
- Pipirai (pagal skonį)
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Dideliame puode ruda mėsa su alyvuogių aliejumi. Sudėkite svogūnus ir česnakus.
Sudėkite susmulkintus pomidorus, gerai išmaišydami su mėsa, česnaku ir svogūnu. Įpilkite kmynų, kalendros, druskos ir pipirų, pjaustytų pipirų. Įpilkite vandens ir pomidorų tyrės. Gerai išmaišykite ir sumaišykite.
Įpilkite okra ir užvirkite.
Sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite 2 valandas arba tol, kol mėsa suminkštės.
Padažas turėtų sutirštėti, kol iškeps. Jei jo nėra, įberkite 1/2 puodelio universalių miltų.
Patiekite bamiją su baltais ryžiais ir salotomis. Mėgautis!
Recepto žymės:
- Pomidoras
- okra troškinys
- priešpiečiai
- vidurio rytuose
