„Wakila“ / „Getty Images“
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 4 puodeliai (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 483 | Kalorijos |
| 27g | Riebalai |
| 42g | Angliavandeniai |
| 18g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 puodeliai (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 483 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 27g | 34 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 65 proc. |
| Cholesterolis 275mg | 92 proc. |
| Natris 705mg | 31 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 42g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 18g | |
| Kalcis 299mg | 23 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Prieš gamindami šiuos nuostabius Juodojo miško makaronus, galbūt norėsite peržvelgti nuoseklų vadovą. Jų netaisyklinga forma suteikia jiems vardą, mažai žvirblių. Savo makaronams formuoti galite naudoti bulvių šašlyką, špagatą, spatzle lentą, kiaurasamtį ar net pjaustytą šaukštą.
Ingridientai
- 3 puodeliai miltų (universalūs)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio muskato riešuto (malto arba šviežiai tarkuoto)
- 4 vidutiniai kiaušiniai
- 1 puodelio pieno
- Nebūtina: 1 puodelis duonos trupinių (smulkių, sausų)
- Nebūtina: 4 šaukštai sviesto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Sumaišykite miltus, druską ir muskato riešutą. Įpilkite kiaušinius ir išmaišykite. Į tešlą po truputį supilkite pieną, kol susidarys lygi tešla, šiek tiek plonesnė už tešlos tešlą. Leiskite pailsėti bent 5 minutes.
Užpilkite 2 ketvirčius vandens su 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir užvirkite sunkiu 4–5 kvapų puode. Suplanuokite virti mažiausiai 2 šio recepto partijas.
Dėkite didelę kiaurasamtį (vieną su didelėmis skylutėmis) ant puodelio ir tešlą, kelis šaukštus vienu metu, per skylutes įspauskite tiesiai į vandenį.
Virkite 5 - 8 minutes, kol makaronai suminkštės.
Nuimkite makaronus su išpjaustytu šaukštu ir nusausinkite toliau per sietą.
Minkykite su skrudintais džiūvėsėliais patiekti.
Padaryti duonos kepalėlį
Ištirpinkite ir kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies 4 šaukštus sviesto, kol sviestas nustos putoti.
Įpilkite 1 puodelio džiūvėsėlių ir virkite, nuolat maišant, kol trupiniai paruduos.
Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
Patarimas viso grūdo entuziastams: Dalį ar visus miltus galite pakeisti neskaldytais kviečiais. Pabandykite baltuosius kviečių miltus. Tešlai leisti valandą sėdėti, kad sėlenos suminkštėtų.
Recepto žymės:
- koldūnai
- Garnyras
- vokietis
- Kalėdas
