„Selvin“ / „Getty Images“
- Iš viso: 7 val. 20 min
- Paruošimas: 7 val
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 4-6 porcijos (4-6 porcijos)
Puikus kompanionas prie Chole (avinžirnių karis), populiaraus Šiaurės Indijos patiekalo, Bhaturas geriausia valgyti pagamintus ir vamzdelius karštus. Jie atrodo panašiai kaip „Pooris“, išskyrus neraugintus ir mažesnius. Kadangi Bhaturai reikalauja, kad tešlai leistų kilti nuo 5 iki 6 valandų, geriausia tešlą paruošti iš anksto. Šis receptas padės tiek patiekti 3 žmonėms.
Ingridientai
- 2 puodeliai universalių miltų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 1 puodelio jogurto
- 3/4 šaukštelio druskos
- Kepimo aliejus (kepimui)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į didelį maišymo dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir jogurtą. Gerai nusiplaukite rankas ir gerai išdžiovinkite.
Sumaišykite ingredientus rankomis ir minkykite, kol susidarys lygi tešla. Uždenkite lipnia plėvele ir bent 5–6 valandas palaikykite šiltoje, tamsioje vietoje.
Po 5–6 valandų tešla pakils ir taps puri. Nuimkite lipnią plėvelę ir perforuokite tešlą, kad iš jos pašalintumėte papildomą orą. Vėl minkykite, kol tešla taps lygi ir elastinga.
Padalinkite tešlą į kelis vienodo dydžio rutulius.
Įkaitinkite aliejų įkaitinti didelėje gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Taip pat paruoškite lėkštę arba didelį dubenį, kuriame virti „Bhaturas“ bus nusausinti, išklodami juos popieriniais rankšluosčiais.
Švelniai išplakite švarų, sausą valcavimo paviršių ir padėkite ant jo vieną rutulį. Iškočiokite į apskritimo formą, kurios skersmuo yra 6 “. Taip pat galite susukti rutulį į ilgą ovalo formą.
Norėdami patikrinti, ar aliejus yra karštas, įmeskite į jį nedidelį tešlos rutulį. Jei rutulys greitai pakyla į paviršių, sutepkite aliejų ir smirdykite, aliejus yra paruoštas.
Kai aliejus pasieks tinkamą temperatūrą, į jį atsargiai įpilkite išvyniotą Bhatura, kad išvengtumėte karšto aliejaus purslų. Per 5–7 sekundes atsargiai pasukite šaukštu su plyšiu. Palaukite dar 5–7 sekundes ir šaukštu atsargiai paspauskite Bhatura centre. tai privers išsipūsti kaip kamuolys! Kepkite ir švelniai keiskite, kol abi pusės bus auksinės spalvos. Nusausinkite ir pašalinkite iš aliejaus, kai baigėte, ir laikykite dubenyje / lėkštėje ant popierinių rankšluosčių.
Patiekite vamzdynus karštus su Chole!
Recepto žymės:
- duona
- priešpiečiai
- indėnas
- šeimos vakarienė
