© „Polana Foods“
Rytų Europos virtuvė - tai gardžių valstietiškų patiekalų mišinys - skanūs koldūnų dubenėliai, ore kvepiantys rauginti kopūstai, burokėlių sriuba sukuria spalvingą pozą - šalia elegantiškų gurmaniškų patiekalų, tokių kaip brangūs maži užkandžiai ir išgalvoti kankinimai.
Tiek patogiuose, tiek sudėtingesniuose patiekaluose ingredientai visada yra paprasti. Juos išskiria paruošimas ir padažai.
Geografijos įtaka
Rytų Europos virtuvę sukūrė gamtiniai regiono ištekliai, kurie atranda kelią į daugelį receptų.
Žuvies ir jūros gėrybių gausu nuo Baltijos iki Juodosios jūros. Nepakartojamas vietinio kadagio medžio skonis yra kumpių ir dešrų rūkymas. Grietinės ir sūrio gausybė yra natūralūs klestinčios pieno pramonės šalutiniai produktai.
Grybų gausu daugelyje miškų, kuriuose taip pat gyvena laukiniai medžiojamieji gyvūnai, kurie patenka į tokius patiekalus kaip medžiotojų troškinys ir elnienos guliašas.
Derlingose dirbamose žemėse auginami grūdai, kad būtų sukurtos stulbinančios duonos, makaronų ir koldūnų, degtinės veislės ir būtų naudojamos kiaulėms, ančioms ir ėriukams, kurių receptai pateikiami daugybe receptų.
Ir iš pažiūros visada egzistuojančiuose namų soduose derlių gauna bulvės, agurkai, kalendros, saldžiosios ir karštosios paprikos bei krapai.
Daugelio kultūrų įtaka
Yra toks regionų įtakos kryžminimas, kartais sunku pasakyti, kuris patiekalas atsirado iš kurios šalies. Be abejo, yra daugybė temos variantų, kaip ir įdarytų kopūstų bei kołaczki sausainių atveju, taip pat rašoma kolache, kolacky ir daugeliu kitų būdų.
Kad reikalai būtų įdomesni, prieš šimtmečius kilusios bajorų santuokos itališkų, prancūziškų, turkiškų, rusiškų, žydiškų ir vokiškų patiekalų skonius prilygino Rytų Europos skoniams. Rezultatas - malonus kulinarinis troškinys.
Karalienė Bona Sforza uždeda savo antspaudą ant lenkiško maisto
Daržovės, išskyrus kopūstus, ir šakninės daržovės Lenkijoje buvo beveik nežinomos iki 1518 m., Kai Italijos princesė karalienė Bona Sforza, vedusi našlį Lenkijos karalių Žygimantą I (Žygimantą), dar vadinamą Žygimantu Senuoju, pristatė juos savo naujajai tėvynei.
Daugelis lenkiškų daržovių žodžių, tiesą sakant, yra paimti tiesiai iš italų - kalafiory (žiediniai kopūstai), pomidory (pomidorai) ir sałata (salotos). Šiai dienai sriubos žalumynai yra žinomi kaip włoszczyzna arba „itališkas daiktas “, o „ włoski“ yra lenkiškas žodis „itališkas“.
Svetinga virtuvė
Daugeliui žmonių maistas yra tik maistas. Rytų europiečiams tai yra priežastis švęsti, dalytis ir gerbti senas tradicijas.
Prie Rytų Europos stalo visada yra vietos svečiui. Žmonės yra tokie pat malonūs kaip maistas.
Rytų Europos namų palaiminimas
Rytų Europoje (ir tikriausiai visame pasaulyje) yra tradiciška duoti duoną, druską ir vyną į naujus namus arba tokiu būdu pasveikinti svečius prie savo durų. Taip pat yra tradicija, kad naujai susituokusių porų tėvai šia dovana pasveikina juos naujuose namuose.
Šioje simbolinėje dovanoje esanti duona reiškia norą, kad šeima niekada nejaustų alkio. Druska simbolizuoja norą, kad jų gyvenimas visada turėtų skonį, ir primena, kad kartais gyvenimas gali būti sunkus, ir jie turi išmokti susitvarkyti su gyvenimo kovomis. Vynas simbolizavo tėvų viltį, kad pora niekada nesužinos troškulio ir mėgaujasi geros sveikatos bei džiaugsmo džiaugsmu daugelio gerų draugų kompanijoje.
