Bhadžias (Pakoras) - keptas indiškas užkandis. Robas Lawsonas / „Photolibrary“ / „Getty Images“
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 4-6 porcijos (4-6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 76 | Kalorijos |
| 3g | Riebalai |
| 12g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4-6 porcijos (4-6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 76 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 3g | 3% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 3% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 397mg | 17 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 12g | 4% |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 34mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šios bhadžios, dar vadinamos pakorais, yra puikus užkandis šaltą, lietingą dieną. Paruoškite partiją ir patiekite su saldžiarūgščiu tamarindo čatniu. Naudokite bet kurias jums patinkančias daržoves.
Ingridientai
- 1 galvutė žiedinių kopūstų (arba kita jūsų pasirinkta daržovė; pvz., Bulvės, špinatų lapai, svogūnas, paneeris)
- 1 puodelio bengalų gramo miltų
- 1/2 šaukštelio raudonųjų čili miltelių
- 1 žiupsnelis asafetida
- 1/2 šaukštelio ciberžolės
- 1 šaukštelio timolio sėklų
- druska (pagal skonį)
- daržovių, rapsų arba saulėgrąžų aliejus (giliai kepti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Vienu metu sumaišykite gramą miltų ir visus prieskonius su trupučiu vandens, kad gautųsi tiršta tešla (šiek tiek tirštesnė nei blynų tešla). Įpilkite druskos pagal skonį.
Jei naudojate žiedinius kopūstus, supjaustykite juos į kąsnio dydžio gabalėlius; bulves ir svogūnus supjaustykite plonais griežinėliais; špinatų lapams nukirpkite stiebus ir laikykite tik lapus; paneeriui supjaustykite 1 "kubeliais.
Įkaitinkite aliejų ir sumažinkite liepsną iki vidutinės. Tai leis bhadžias gerai gaminti maistą tiek iš išorės, tiek iš vidaus.
Daržoves gerai aptepkite tešla, po to giliai pakepinkite iki auksinės spalvos.
Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir patiekite su tamarindo čatnio arba pomidorų kečupu.
Recepto žymės:
- žiediniai kopūstai
- užkandis
- indėnas
- šeimos vakarienė
