Eglė / Victoria Heydt
Jei dar nesate pasiruošęs ruošti žuvies ir jūros gėrybių, jums tai tikrai malonu. Puikus dalykas, susijęs su žuvimis ir jūros gėrybėmis, yra tai, kad jie dažnai paruošiami paprasčiausiais būdais. Dėl to puikus valgis pasidaro labai greitas ir gana greitai jį valgysite dažniau, nei iš pradžių manėte.
Prieš gamindami maistą, pažvelkime į pagrindinius elementus, kuriuos reikia pasirinkti, laikyti ir virti žuvis bei jūros gėrybes.
-
Geriausių žuvų ir jūros gėrybių pasirinkimas
Lisa Romerein / „Getty Images“
Kaip virėjas, jūs negalite daug nuveikti su prastos kokybės žuvimi ar jūros gėrybėmis, todėl žinant, kaip išsirinkti geriausią, labai svarbu jūsų sėkmei.
Vienas didžiausių klaidingų įsitikinimų yra tas, kad šviežias žuvis perkate geriau nei šaldytas. Tai nebūtinai tiesa. Kodėl? Gana dažnai jūsų „šviežia žuvis“ anksčiau buvo užšaldyta, nes dauguma žuvų sušaldytos tiesiai valtyje.
Be to, kai kurios jūros gėrybės, pavyzdžiui, omarai, netinkamai keliauja, todėl iš tikrųjų gaunate aukštesnės kokybės maistą, jei jis buvo užšaldytas. Tai ypač pasakytina apie tai, jei negyvenate netoli jūros gėrybių kilmės.
Žuvys, skirtos suši, taip pat turėtų būti kruopščiai atrinktos, o ne kiekviena rūšis yra tinkama.
-
Venkite nykstančių žuvų
Jensas Kuhfsas / „Getty Images“
Kai kurios žuvies rūšys nėra lengvai prieinamos dėl rimtos priežasties: joms kyla pavojus. Daugelis žuvų ir jūros gėrybių yra vienos iš labiausiai pasaulyje nykstančių rūšių ir net jei jų yra, geriau neskatinti jų vartojimo.
Į sąrašą įeina paprastasis tunas ir raudonasis snapas - dvi geriausios skonio žuvys. Vis dėlto, jūs galite rasti pakaitalų, tokių kaip juodojo ešerio, geltonžiedžio arba didžiojo tuno tunai (Havajuose žinomi kaip „ahi“).
-
Raktai, kaip sėkmingai laikyti žuvis
„Westend61“ / „Getty Images“
Laikyti žuvį nėra sunku, tačiau ji kitokia nei kitos mėsos laikymas. Norėdami išsaugoti savo žuvies gaivumą, praleiskite plastikinius šaldymo maišus ir vietoj jo rinkitės ledo talpyklas. Krepšys metodas bus geras keletą dienų, bet ne per ilgą laiką.
Prieš kitą žvejybos ekspediciją taip pat galbūt norėsite pasidomėti keliais patarimais, kaip sugauti. Yra keletas pagrindinių žingsnių, kurie gali užtikrinti, kad jūsų žuvis išliktų kuo šviežesnė, kol jos nepasieks stalo.
-
Kaip sėkmingai iškepti žuvį
Klausas Vedfeltas / „Getty Images“
Parduotuvėje nusipirkta žuvis gali būti paruošta virti be jokio papildomo paruošimo. Gana dažnai galite tiesiog pagardinti ir ieškoti filė, ir jūsų maistas yra paruoštas.
Norite išmėginti ką nors kita nei kepta žuvis? Išbandykite mūsų skanų alaus tešlą ant bet kokios tvirtos žuvies.
-
Jūros gėrybių paslaptys
Herojaus vaizdai / „Getty Images“
Jūros gėrybes iš tiesų labai lengva ir greitai paruošti, tereikia žinoti kelis triukus. Vėžiagyviams, pavyzdžiui, omarams ir krabams, tiesiog reikia virti. Mėsa išrinkti jums bus sunkiau nei tikras maisto gaminimas.
- Kitos jūros gėrybės, tokios kaip krevetės, gali būti garuose, o krevečių lazdelės yra populiarus patiekalas. Šukutės gali būti lengvai pakepintos. Austrės gali būti pakepintos ir patiekiamos šviežios arba paruoštos gardžiame patiekale, kaip šios skanios pietų keptos austrės.
Kai tik išvengsite maisto gaminimo jūros gėrybių baimės, sužinosite, kaip tai paprasta. Jei kada nors abejojate, tiesiog laikykitės recepto. Yra daugybė skanių variantų, kurie tik laukia, kol bus atrasti.
