Jūros gėrybės yra vienas elegantiškesnių prancūziškos virtuvės patiekalų. Tinkamai paruoštos žuvys ir vėžiagyviai turi neprilygstamai švelnią tekstūrą ir išskirtinį gaivų skonį. Geros kokybės šviežia žuvis suteikia malonų pagrindą bet kokiam prieskonių ar padažų skaičiui - nuo lengvo ir švelnaus iki sodraus ir aštraus. Prancūziškų jūros gėrybių receptai gali būti nuo paprastos vynuotos filė iki kaimiškos Cajun žuvies kepsnių iki nuoširdžių, aksominių vėžiagyvių sausainių. Išbandykite vieną iš šių fantastiškų jūros gėrybių patiekalų patiekalų su padažu pakepintomis daržovėmis ir traškia bagete.
-
„Brandade de Morue“ receptas
Akimirka atidaryti / „Getty“ vaizdai
Šis brandade de morue receptas yra grynai prancūziškos menkės, iš kurios gaminamos purios druskos, patiekalas, tačiau kyla diskusijų dėl bulvių įdėjimo. Puristai tvirtina, kad vien menkėms užtenka sklandžios tekstūros, dėl kurios garsėja pienas. Kiti prancūzų virtuvės ekspertai mėgaujasi bulvių pridedamais matmenimis ir bebaimis jas įmeta į mišrainę. Ši šilkinė versija dažnai patiekiama Marselyje.
-
„Tuna Nicoise“ salotų receptas
Tunas Nicoise'as. Paulius Goyette
Šis mielas tuno nikozato salotų receptas kilo Nicoje, Prancūzijoje, gražiame Cote d`Azur kurorte (Prancūzijos Rivjeroje). Ši nuostabi versija prilimpa prie originalo, pridedant tik virtų bulvių ir šparaginių pupelių.
-
Omarai sausainių receptas
Omaras biskvitas. Elisa Nobe
Sultinga omaro mėsa, plakant tirštu, pagardintu grietinėle, daro šį omaro kepsnio receptą pakankamai pagrindą lengviems pietums. Supjaustykite jį bageto griežinėliais, avokado ir romaine salotomis ir taurele Chardonnay, kad pagyvintumėte.
-
Kreminio austrių troškinio receptas
Sarah Bossert / E + / „Getty Images“
Šis purus grietinėlės austrių troškinio receptas yra puikus patiekalo pradžiamokslis, patiekiamas su traškiais kietais ritiniais arba kaip lengvi pietūs kartu su žalumynais ir vaisių salotomis. Tai greitai pagaminta, nes nieko nereikia pjaustyti ar pakepinti.
-
Troškintos pelyno Provanso receptas
Troškintas pustomas Provanso. Charlesas Haynesas
Šis klasikinis troškintų otų Provanso receptas pasižymi ryškiais Provanso skoniais: česnakais, askaloniniais česnakais, pankoliu, pomidorais, alyvuogėmis ir šviežiu šalaviju. Patiekite jį kartu su sveika keptuvės padažo porcija ant kuskuso.
-
Konjako krevetės su „Beurre Blanc“ padažo receptu
Konjako krevetės su „Beurre Blanc“ padažu. Larsas Gundersenas
Šis nesudėtingas pagrindinis patiekalas yra greitai paruošiamas, lengvai paruošiamas beurre blanc padažas ir pakepintos krevetės su konjaku. Patiekite šias konjako krevetes su beurre blanc padažo receptu su kuskusu ir raudonųjų pipirų pupelių salotomis.
-
„Coquilles Saint-Jacques“ receptas
Coquilles Saint-Jacques. „Flickr“ vartotojas „DearBarbie“
Šis receptas tradiciškai patiekiamas ant mažų šukutės lukštų, tačiau orkaitėje atsparūs ramekinai yra puikus pakaitalas. Šis „Coquilles Saint-Jacques“ receptas dažniausiai valgomas kaip pirmasis patiekalas arba užkandis, tačiau jį galima naudoti kaip skanų patiekalą iš jūros gėrybių.
-
Žuvies su skrudintu pekano sviesto padažu receptas
Kepta žuvis. Benas Stephensonas
Šis paskrudinto pekano riešutų sviesto padažo receptas įgauna naminių Cajun žuvies namų skonį ir juos sujungia su elegantiškais Naujojo Orleano restorano niuansais. Gryninti skrudinti riešutai neįtikėtino gylio ir šilkinės tekstūros prideda prie česnako ir karšto pipirų užplikyto sviesto padažo. Šį fantastišką patiekalą galima pagaminti taip lengvai, kad jis tinkamas kartu su savaitės nakties maistu ar suplanuota vakariene.
-
Austrių trintuvų receptas
Austrių fritteriai - „Beignets D'Huitres“. Hajime Nakano
Šis austrių trintuvų receptas yra tik tose vietose, kur yra šviežių austrių, bet koks tai gydymas! Natūraliai sūrus austrių mėsa yra padengta pikantišku putojančio vyno tešla ir gruzdinama, kol pasidaro karšta ir traški. Unikali danga yra kvapni, tačiau ją galima patepti acto purslais arba trupučiu krienų-citrinos.
-
Vyno braškių lašiša su juodųjų triufelių receptu
Lašiša kreminiame triufelių padaže. Kokas Robinas
Kreminis, žemiškas triufelių padažas puikiai pabrėžia šį pikantišką, vyno pagamintą lašišos patiekalą. Iš jos galima pasidaryti ekonomišką vakarienę, pakeisdami pjaustytą juodąjį triufelį nebrangiu triufelių aliejumi.
