Roy Hsu / Fotografo pasirinkimas RF / „Getty Images“
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: apie 48 wontonų (12 porcijų)
Wontonus galima paruošti iš anksto iki virimo stadijos ir atšaldyti arba užšaldyti. Prieš kepdami kepkite vontonus iki kambario temperatūros.
Išeina apie 48 wontonus
Ingridientai
- 4 juodi grybai (džiovinti)
- 1 lapo bok choy
- 1 žalias svogūnas
- 1 gabaliukas imbiero
- 1/2 svaro malta kiauliena
- 1 šaukštas tamsaus sojos padažo
- 1 šaukštelio sezamo aliejaus
- 1 šaukštelio cukraus
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 kiaušinis (lengvai sumuštas)
- 3 puodeliai aliejaus (kepimui ar pagal poreikį)
- 4 8 wonton įvyniojimai (arba pagal poreikį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Nuvalykite nešvarumus nuo grybų.
Mirkykite šiltame vandenyje, kol suminkštės (nuo 20 iki 30 minučių).
Išspauskite vandens perteklių ir susmulkinkite.
Nuplaukite ir susmulkinkite bok choy lapą.
Nuplaukite ir supjaustykite žalią svogūną.
Smulkinkite imbierą, kol turėsite 1/2 šaukštelio.
Vidutiniame dubenyje sumaišykite maltą kiaulieną su tamsiu sojos padažu, sezamo aliejumi, cukrumi ir druska.
Įpilkite lengvai išplaktą kiaušinį ir daržoves. Tai yra wontono užpildymas.
Įkaitinkite aliejų iki 375 F.
Kol aliejus šildosi, paruoškite vontonus. Priešais save padėkite wontono įvyniojimą. Į vidurį įdėkite šaukštelį įdaro. Sulenkite wontoną taip, kad jis primintų slaugytojos dangtelį, sudrėkindamas kraštus, kad užsandarintų.
Įpilkite laimėtų tonų į karštą aliejų, kelis kartu, atsargiai įmesdami. Kepkite wontonus porcijomis, kol jie taps aukso rudos spalvos, sukdami, kad jie būtų vienodai rudi.
Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių arba „tempura“ lentynos, jei tokią turite. Kaip ir kiaušinių suktinukus, wontonus reikia patiekti kuo greičiau, kad jie liktų traškūs.
Patiekite su saldžiarūgščiu padažu arba raudonųjų ryžių vyno actu.
Recepto žymės:
- Grybas
- užkandis
- azijietiškas
- Naujieji metai
