Anita Schecter
- Iš viso: 75 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 302 | Kalorijos |
| 21g | Riebalai |
| 24g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 302 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 21g | 27 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 27 proc. |
| Cholesterolis 17mg | 6% |
| Natris 639mg | 28 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 24g | 9% |
| Dietinis pluoštas 4g | 13 proc. |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 186mg | 14 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Aš iš esmės esu apsėstas tešlos. Nesvarbu, ar tai saldu, ar pikantiška, aš į savo trupinius žiūriu labai rimtai ir visada gaminuosi savo. O ir „beširdis quiche“ yra visiška paslaptis. Aš turiu omenyje, kad man tai tiesiog išsiurbia visą džiaugsmą iš pat patiekalo. Bet atgal į plutos.
Saldūs pyragaičiai turėtų turėti saldžių plutelių, aš esu sviesto ir cukraus rūšių plutos gamintoja. Tačiau pikantiški trupiniai yra dar linksmesni, nes jie gali būti naudojami bet kokiems skonio papildymams. Sūris, žolelės ir prieskoniai yra puikūs būdai, kaip parodyti pikantiško pyrago skonį. Bet aš taip pat žaidžiu su riebalais. Aš iš visų sviesto sriubų darau daugiausiai laiko, bet daržovės, tokios kaip moliūgas ir saldžiosios bulvės, yra puikios plutos, taip pat ir alyvuogių aliejus.
Alyvuogių aliejaus plutos skonis yra labai trapus ir labai pikantiškas. Visiškai skiriasi nuo tipiškos plutos, bet taip, tokia gera. Burokėliai suteikia natūralaus saldumo įspūdį, o feta suteikia tą sūrų druskingumą, kuris juos visus sieja. Kaip šalutinis patiekalas su vakariene ar priešpiečiais su salotomis, tai yra vienas mano mėgstamiausių.
Ingridientai
- Dėl plutos:
- 1 puodelio universalių miltų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai vandens (šalto)
- Užpildymui:
- 2 burokėliai (bet kokios spalvos)
- 1/2 puodelio fetos sūrio (sutrintas)
- 1 arbatinis šaukštelis za'ataro
Žingsniai, kaip tai padaryti
- tešla
- priešpiečiai
- vidurio rytuose
- kepti
Į didelį dubenį išsijokite universalius miltus, druską ir kepimo miltelius.
Įpilkite alyvuogių aliejaus ir sumaišykite, kol visi miltai bus padengti aliejumi.
Įpilkite šalto vandens ir toliau maišykite, kad susidarytų tešlos rutulys.
Apvyniokite plastiku ir šaldykite mažiausiai 30 minučių.
Kol tešla vėsta, burokėlius supilkite į puodą su verdančiu vandeniu ir virkite ant stiprios ugnies 5 minutes.
Nusausinkite ir leiskite pakankamai atvėsti, kad nuluptų ir supjaustytų plonai. Atminkite, kad tam geriausiai tinka mandolina, tačiau taip pat galite naudoti aštrų peilį.
Iš anksto pašildykite orkaitę iki 400 laipsnių.
Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus iki maždaug 8 colių apskritimo.
Iš tešlos krašto įdėkite supjaustytų burokėlių sluoksnius maždaug 1 “.
Ant kiekvieno burokėlių sluoksnio pabarstykite šiek tiek „za'atar“ ir truputį sutrinto fetos sūrio.
Susukite tešlos kraštus ir suspauskite. Nereikia to tobulinti.
Padėkite ant skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi, ir kepkite 40 - 45 minutes arba kol tešla taps šviesiai auksinės rudos spalvos.
Recepto žymės:
