„Dorling Kindersley“ / „Getty Images“
- Iš viso: 2 val
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 90 min
- Išeiga: 2 pyragai ar kepalai (20 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 358 | Kalorijos |
| 21g | Riebalai |
| 40g | Angliavandeniai |
| 5g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 pyragai ar kepalai (20 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 358 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 21g | 26 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 38 proc. |
| Cholesterolis 73mg | 24 proc. |
| Natris 248mg | 11 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 40g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 12 proc. |
| Baltymai 5g | |
| Kalcis 119mg | 9% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kuo šis vaisių pyrago be glitimo receptas skiriasi nuo legendinių anekdotų vaisių pyragaičių? Šis „nuo nulio“ receptas yra sviestinis, drėgnas, jame yra riešutų ir džiovintų vaisių, 8 puodeliai. Vaisiai nėra nenatūralios, dirbtinai spalvos, o džiovintos datulės, abrikosai, imbieras, vyšnios ir razinos.
Ingridientai
- 1 puodelis sviesto (2 lazdelės)
- 1 1/2 puodelio cukraus (granuliuoto, cukranendrių)
- 2 šaukštelių vanilės ekstrakto
- 2 šaukštelių citrinos ekstrakto
- 6 dideli kiaušiniai (atskirti)
- 2 puodeliai universalių miltų (mišinys be glitimo, naudokite savo mėgstamą receptą ar prekės ženklą, geriausia be pridėtos ksantano dervos arba guaro dervos)
- 1 arbatinis šaukštelis guaro dervos (arba ksantano dervos - nepridėkite jos, jei miltų mišinyje be glitimo yra pridėta dervos!)
- 1 šaukšto kepimo miltelių (be glitimo)
- 1 šaukštelio druskos
- 1 puodelio pieno
- 2 puodeliai pekano riešutų (susmulkinti)
- 2 puodeliai datulių (džiovinti, susmulkinti)
- 1 1/2 puodelio abrikosų (džiovintų, susmulkintų)
- 1 puodelio razinų
- 1 puodelis vyšnių (džiovintų)
- 1/2 puodelio imbiero (kristalizuotas, susmulkintas)
- 4 plius šaukštai brendžio (arba romo)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 325 F / 163 C.
Sviesto dvi 7 colių apvalios formos spyruoklinės formos keptuvės (arba dvi 9x5 colių kepalų keptuvės). Linijas kepkite pergamentiniu popieriumi arba folija ir vėl ištepkite sviestu.
Grietinėlę išplakite dideliame dubenyje su elektriniu mikseriu. Palaipsniui įpilkite cukraus ir plakite ant stiprios ugnies iki purios ir purios. Įpilkite vanilės ir citrinos ekstrakto bei kiaušinių trynių ir plakite, kol gerai susimaišys.
Atskirame dubenyje išplakite universalų miltų mišinį be glitimo, guaro dervą (arba ksantano dervą) - jei miltų mišinyje be glitimo, be glitimo kepimo miltelių ir druskos nėra pridėtos dervos.
Į sviesto mišinį lėtai įpilkite miltų mišinio, plakdami ant silpnos masės. Įpilkite pieno ir plakite, kol sumaišysite. Įmaišykite pusę susmulkintų riešutų ir vaisių, maždaug 4 puodelius.
Atskirame maišymo dubenyje plakite kiaušinių baltymus aukštai, kol susidarys standžios smailės.
Dideliu mentele kiaušinių baltymus pamažu sulankstykite į pyrago tešlą.
Tada palaipsniui ir švelniai sulankstykite likusius riešutus ir vaisius.
Į kiekvieną paruoštą keptuvę supilkite pusę tešlos.
Į tešlą įpjaukite mentele, kad pašalintumėte oro burbuliukus ir išlygintumėte tešlą.
Švelniai bakstelėkite kiekvieną keptuvę ant prekystalio.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 90 minučių arba tol, kol peiliu, įkištu į pyragaičių centrą, išeis švarus.
Atvėsinkite pyragus ant stovo maždaug 1 valandą.
Atsargiai išimkite pyragaičius iš keptuvės ir nuimkite pergamento popierių arba foliją.
Apvyniokite kiekvieną pyragą švariu medvilniniu rankšluosčiu.
Kiekvieno rankšluosčiu padengto pyrago viršų pabarstykite maždaug 2 šaukštais brendžio ar romo.
Apvyniokite kiekvieną pyragą folijoje ir leiskite sėdėti kambario temperatūroje.
Kas dvi dienas toliau sudrėkinkite audinį brendžiu ar romu, kol bus paruoštas patiekti.
Mėgautis!
Priminimas be glitimo
Visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai neturi glitimo. Visada skaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali pakeisti gaminio sudėtį be išankstinio įspėjimo. Jei kyla abejonių, nepirkite ir nenaudokite gaminio prieš susisiekdami su gamintoju, kad patikrintumėte, ar gaminyje nėra glitimo.
Recepto žymės:
- Vaisių pyragas
- desertas
- amerikietis
- Kalėdas
