„Annabelle Breakey“ / „Getty Images“
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 6 porcijos
Moliūgų empanadai yra įdomi tradicinio moliūgų pyrago alternatyva. Jei parduotuvėje nerandate calabaza (Vakarų Indijos moliūgų sriuba), galite lengvai pakeisti pyrago moliūgą, konservuotą tyrę moliūgą, Hubbardo moliūgą ar butternuto moliūgą. „Empanadai“ gamina puikius užkandžius, patiekalus iš pirštų, pietus ir patiekalus kelyje.
Ingridientai
- 2 puodeliai Vakarų Indijos moliūgo (nulupti, virti ir sutrinti)
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelio moliūgo pyrago prieskonio
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dubenyje gerai sumaišykite ingredientus, tada kepkite puode ant vidutinės ir silpnos ugnies 20 minučių.
Prieš užpildydami empanada diskus, leiskite mišiniui atvėsti.
Kol mišinys vėsta, įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Įdėkite šaukštą įdaro į paruoštą empanada tešlą arba parduotuvėje pirktus diskus.
Sulenkite tešlą ir įdarą į pusės apskritimo formą ir šakute susukite kraštus. Jei kraštai nebus užsandarinti, šakute šaknis panardinkite į vandenį prieš naudodamiesi kiaušiniais arba plaukite kiaušinius. Neperpildykite empanada. Jie suplyš ir jūs prarasite įdarą.
Kepkite empanadas ant riebalais ištepto sausainio lakšto iki auksinės rudos spalvos, maždaug 18 - 20 minučių. Kad nedegtumėte, atidžiai juos stebėkite.
Patarimai
- „Empanada“ tešlą specialiosiose rinkose galima įsigyti užšaldytų diskų pavidalu, paprastai 10 diskų vienoje pakuotėje. Jei norite kepti savo empanadas, praleiskite kiaušinių plakinį ir pakepkite juos įkaitintoje trintuvėje, kur aliejus buvo pašildytas iki 350 F. užtruks tik 1–2 minutes iš vienos pusės ir jos turėtų būti lengvai auksinės spalvos.
Recepto žymės:
- moliūgas
- užkandis
- karibų
- Kalėdas
